あんかけスパの見解

「moto　お昼、スパゲッティいかない？」

名古屋に転勤した初日
同僚のサトウさんが誘ってくれた。
お昼になると混むからということで、11:45には会社を出る。
営業はこういう自由が効くところがいい。
1時間以内に仕事に戻れば、それは会社規定どおり。
僕はそれをタイムシフトと呼んでいた。

スパゲッティ屋は会社から徒歩１分の場所にあった。
15分前に来たというのに既に店はいっぱい。
5人が店の外に並んでいた。
9月にはいったばかりで、ただでさえ暑いナゴヤの屋外は暑く、その時点で少し気分が滅入った。

スパゲッティといえばカルボナーラ。
どこのスパゲッティ屋に入っても、初回は必ずそれを頼む。
別にコックの腕を試しているのではなく、ただそれが好きだからだ。

メニューにあったカルボナーラを注文して、オープンキッチンを見やると不思議、いや異様な光景が目に入った。

麺を揚げている・・・

スパゲッティは麺を茹でて、具を絡める。
男子厨房に入らないと言っても、それくらいはわかる。
しかし、茹で上がった麺が、引き続き油を張った鍋をくぐっているのだ。
まさか、あれが僕にくるなんてことはないだろうな。
だって、僕がたのんだのはカルボナーラ・・・

はい、おまち

はい、お待ちじゃないって。おい
敬語を使え
だいたい、客商売なのに客に敬語を使わない店主というのは、神経がおかしい。
今でも「はい、そこ何人いるの？２人？こっちいいよ」
などと客をアゴで使っている店主がいる。

さて、ここでは敬語の問題ではなく、それはないだろう
カルボナーラだ。

油でくぐらせた麺に 玉子と野菜を炒めて混ぜて、はいお待ち　
カルボナーラ
なわけがないだろ。
ここは異国か？

結局、その店にはナゴヤにいる間の８年間、二度目はなかったが、お昼時に店の前を通りかかると、いつも行列ができていた。
僕は今でも、ナゴヤ人の味覚はどこか破綻していると推察している。

あとで、そのお店が出しているのが「あんかけスパ」という食べ物だと知った。
名古屋市のスパゲッティ・チェーン「ヨコイ」のスパゲッティが始めたらしい。
一度、ヨコイに食べに行った。
実際にそういう名前のメニューはなく、ふつうのスパゲッティの名前だった。

ゆでた麺を油に通しハヤシライスのルーを薄めたような「あん」をかけるのでかなり高カロリー。
ナゴヤ人はあんかけスパとみそかつを食べるので、太った人が多い。
自分もナゴヤに住んだ初めの三ヶ月、みそかつばかり食べていたら3kg太った。

2000年には、テレビ番組「雷波少年」の熱狂的巨人ファンVS中日ファンで「あんこ」を乗せたのがあんかけスパだとやっていたが、そうではない。
あんこを乗せるのは、また別の店の専売特許だ。

あんかけスパは、カルボナーラやポモドォーロと言った「パスタ」とは別世界の食べ物。
2000年代にはいり「ナゴヤグルメ」の人気が出て、一躍知名度が上がった。
2003年3月には、カレーハウスCoCo壱番屋が「あんかけスパゲッティ専門店パスタ・デ・ココ」をオープン、以後チェーン展開を開始。
ついに「あんかけスパ」を固有名詞として認知してしまった。

だが、これだけはナゴヤに行ったからと言って、わざわざ探して食べるほどのものではない。

こう書くと、あんかけスパで生計を立てているお店の方は、悲しく思われるかも知れない。
ただ、これは一つの見解であり、実際にお店が続いているという事実が、その味を求めている人が多いという証なのである。

焼きそば弁当４

　2008年12月に　「カップやきそば界に異変が起きている」と告発した。

→焼そば弁当３

　だが、時代は再び、カップやきそばに舵をきった。

　要は、カップやきそばの新製品は、初夏にたくさん出て、それ以外の季節には、ほとんど出ないということがわかっただけだが、それがわかっただけでも、大きな進歩だ。

　この一歩は、ボクにとって小さな一歩かも知れないが、人類にとっては・・ いや、全国のカップやきそばファンには、大きな一歩だ。

　さぁ、さっそく新製品の評価　いってみよ！

■エースコック　島焼そば　9点

　素朴な味の塩焼きそば。2009年発売の新カップ焼きそばでは 最も「焼きそば弁当」に適している。
　胡椒スパイスは、途中からかけるとよい。スパイスをかけた途端に、口いっぱいに昔懐かしい味が広がる。
　スパイスに含まれるほのかな甘さは、シナモンの香りのよう。
　麺どうしがくっつかなくて、切れがよい。まさにやきそば弁当にぴったり。
　2009年5月に登場。7月末現在もローソンの定番に残っている。
　カップ麺の店頭寿命は短く、いつ果てるともわからない。今のうちに買いだめしておきたい銘柄である。

■マルちゃん＜東洋水産＞　復刻版　焼そばバゴォーン　9点

　焼そばバゴォーン発売から30年経過を記念した復刻版。
　甘くてあっさりしたソースで、後味がよい。
　恐らく30年前にも食べていたのだろうが、昔懐かしい味という印象はない。
2009年5月　

■エースコック　ドライカレー大盛り焼そば　8点

　ドライカレーのざらざらした食感が、よく表現されている。
　麺が130gというのも、食べ応えがあってよい。
　スパイスはお昼に食べる直前にふりかける。
　ファミマ限定商品。
2009年7月　

■マルちゃん　黒い豚カレーやきそば　8点

　カレーがつぶつぶで舌触りが良く、味にきれがある。
　麺はわずか 90g。もう少し麺が多いと、なおよい。
2009年6月

■明星　一平ちゃん夜店のやきそば大盛130g　8点

　あとのせかやくに青海苔が入っていなくて良い。あとのせかやくの揚げ玉が芳ばしい。
　以前は、コーンが入っていたが、なくなった。
　辛いマヨネーズも朝混ぜておくと、お昼頃には隠し味程度に収まって、具合がいい。
2009年5月　

■エースコック　ツナマヨネーズ　7点

　ツナが本当にしっかり入っている。ツナに目がないという人にはよいかも知れない。
　一緒にご飯をたべたくなった。ソース、マヨネーズ共に並の味。マヨネーズは、お昼に食べる直前に入れる。
2009年6月

■エースコック　大盛博多風とんこつ焼きそば　5点

　博多屋台の焼きラーメンを研究してつくった焼きそば。
　作ってすぐ食べると味の印象が曖昧だが、お昼には味が落ち着いてとんこつの風味が漂う。
　かなり薄味の塩焼きそばと言える。麺の量が多い。
2009年7月

■マルちゃん＜東洋水産＞　俺の塩たらこ味　4点
　たらこをまぶして食べる「スパ王」と同じ趣向。
　「俺の塩」だからもう一ひねりあるかと期待したのが悪かったか、味が平凡に感じられて、物足りない。
　麺の量も極端に少ない。
2009年5月

■サッポロ一番　スパイシー特製オタフクソース仕上げソース焼そば大盛　4点
　「極太麺」という特徴は特長になっていない。
　そもそも甘さゆえに美味しいオタフクソースを、スパイシーにするという企画に誤りがある。
　早晩、市場から消えるだろう。
2009年6月 

月の満ち欠け

　今年の七夕、満月が夜空に輝いた。
　ただし、一部の地方は除く・・

　七日に十五夜というのは、なんだか納得がいかないが、月を見上げて人類の歴史に思いをはせていた。

　もしも、月がなかったら・・
　人類は誕生せず、地球は荒野のままだったかも知れない。

　「ジャイアントインパクト説」は、モンスター・ロシモフ（後にアンドレ・ザ・ジャイアント）が国際プロレスにデビューした時に、あまりに強すぎて、ビル・ロビンソンに衝撃を与えたという説ではない。

　地球に巨大な天体が衝突して、その破片が固まって月ができたとする仮説。
　月の誕生についての仮説のひとつである。

　まず、巨大な天体が地球に衝突。
　衝突時に飛散した破片が、同じ軌道を回るうちに、長い年月をかけて1つにまとまったというものだ。

　もしも月がなかったら、地球は8時間で自転して、
　強風が吹く殺伐とした環境となる。
　月と地球という関係ができたことで、潮の満ち引きが生まれ、多種多様な生物が生まれた。

　「もしも月がなかったら」
　このテーマは、2005年初夏から秋にかけて開催された愛・地球博の三菱未来館で取り上げられた。
　そして現在、そのソフトは、長崎ハウステンボスに引き継がれており、園内で観ることができる。

　もしも月がなかったら、
　人類は生まれていなかったかも知れない。
　僕らが日頃何の気なしに、見過ごしている月の満ち欠け。
　それは、人類の営みを支えてきた。

　そんなメッセージを風呂敷で包み、作ってみよう　お弁当
　「月の満ち欠け弁当」

ペプしそ

ペプシから「きゅうり」味が出たのは、2007年6月のこと。
商品名は「ペプシ ICE CUCAMBER 」
当時コンビニ店頭価格１４７円

あれから２年
今度は、ペプシから「しそ」が出た。

美味しそっ！

ファミマで、初めてその姿を見た時、思わず声に出してしまった。
前回の「きゅうり」同様、薄い緑色の液体が、購買意欲をそそる。
当然、即ゲット。
商品名は「ペプシ SHISO」
コンビニ店頭価格１４７円

でも、味には期待しなかった。
なぜならば、２年前の「きゅうり」味は、期待ハズレだったからだ。

冷蔵庫に冷やしておいて、お風呂上がりの「しそ」タイム。

ひと口飲んだ、その瞬間
「しそ」の味がきた。

今時の若者ならば、キターーーーーーー
と書くところだが、あぁいうステレオタイプな表現は、恥ずかしい。

きゅうり味は、目をつぶって飲むと、何の味だかわからなかった。
これのどこがきゅうり味なの？
強いて言うならば、味の薄いメロンソーダ。
当時、メロンソーダを買ってきて「きゅうり」と飲み比べてみたら、味がよく似ていた。

さて、今回「ペプシしそ」はしっかり、しその味がする。
でも、待てよ。
今、僕は、しその "味がする" と言ったわけだが、味というのは、舌で感じるものだ。
本当に味はしているのか。

次の一口をふくみ、舌で転がした。

ころころころ

全然、しその味がしない。
口に含んだ瞬間に感じる、しその味からすれば、舌にもしその味がしそーだ。

もう一口飲んだ。
やはり、しその味がした。
しかし、舌にはしその味がしない。

ここで、気づいた。
僕がしその味だと思っていたのは、しその香りだったのだ。
それは、風味というのだろう。

かつて、世界で初めて僕が「さしみカレー」を試した時、さしみの味は醤油の味だと言うことを、つきとめてしまった。
「しそ」をおいしそーに飲みながら、そのことを思い出していた。

前回の「きゅうり」は、初め品薄だったものの、やがて、スーパーでたたき売られて、予定通り限定販売期間を終えた。
今回の「しそ」は、もう少し善戦しそーだ。

→きゅうり味のペプシ

これが、ダチョウの刺身だ！

一見、なんの変哲もない、刺身に見えるこれは、ダチョウの刺身である。

ネタになるから、一応食べておこうと思って 頼んだわけです。

正直なところ、気持ち悪い食感のものを予想していた。

お店の人に　「ちょっと、少なめにしてもらえますか？」

と、おふざけを言ったら　「え？　はい　少なめですね」　と真に受けられそうになったので、慌てて　いやフツーでいいですと、前言を撤回した。

でも、悪くなかったのです。
馬刺しに似ているというか、馬刺しそのものでした。

馬刺しと並べて、どちらか当てろと言われても
当たらないです。

つづいて、ぶりかまです。
これは楽しみでした。
最近、視力が落ちてきたので、DHA補給です　^^;)

メニューには載っていません。
今日の時価を確認・・

150円 ？

・・・

お店の人に一応確認 した。

だからといって、財布が心配みたいに、思われるのも心外なので、値段ではなく、
これって小さいんですか？
「そうですね。これくらいでしょうか」
といって、10cm四方くらいのカタチをつくる。
なるほど、小さいカマヤキなのか。

そして、出てきました。

・・・




写真をモニターで確認すると、大きさが伝わってこなかったので、タバコを置いて撮り直した。

けっこう食べた後の、この量は大変だった。
しかし、DHAの量は、半端ではなかった。

この量をサプリで摂ったら、500円くらいはあるだろう。　って話がショボイ・・
おかげで、食べた10分後には、視力が回復してくるのがわかった。　ホントカ？


お勘定を済ませた後、靴を履きながら、お店の女子に確認した。

あの、ぶりかまって、ホントはいくらだったんですか？
店員女子は、時価のホワイトボードを見やり

「あ、０が消えてる」


ちなみに隣に書いてある、かんぱちかま５０円
こちらは５００円かと予想していたら、
後から　８５０円に書き換えられていた。

お店には3時間ほど居たのだが、その間、入ってきたのは2組だけ。それも、早々に帰っていった。

僕らはいいネタをひろった充実感と、お店の経営を憂う気持ちいっぱいで、店を後にした。

モスドとミスドとモス

　マクドではなく、モスドである。

　イスラエルの諜報組織はモサド　・・・

　ということで、流行に乗って　モスドを買いに走った。

　なにせ、最後にミスドに行ったのはもう２年前、

　モスはいつだったか覚えていない。

　さっそく、近くのミスドに足を運んだところ、ミスドではなく、今風のカフェに変わっていた。

　そこで、ネットで検索して、まず、ミスドをめざす。

　一番近かったのは、２つとなり駅の前にあるミスド。

　一等地なので、というか、ミスドには駐車場はない。

　近くのコインパーキングに停めて、小走りに店に駆け込む。

　お目当ての品はあるだろうか。

　カウンターには先客が2人、ドーナッツを選び終えて、お金を払っている。

　ショウケースにそれらしい、バーガーが見えた。

　あと１つだ・・　まずい

　ここは、割り込まれないよう、すかさずオーダーしなければ・・

 

ドーナツバーガー　2種セット　168円
　いちごソースと抹茶ソースが1つずつ
ポテド　6本　126円
　ケチャップ付きと書いてあったのに、後から気づいたが、袋にはケチャップは入っていなかった。

MOSDO!は、モスバーガーとミスタードーナッツの共同企画商品。

2008年7月
第１弾発売。
ミスタードーナッツ側が、ホットチキンパイ
モスバーガー側が、ホットチキンバーガー

両陣営ともに同様の商品を販売した。
作る側は、たくさん会議をして、生産を効率化できたと胸を張ったのかも知れないが、客から見て斬新さ、おもしろさがまるでない。
ほとんど、話題にもならなかった。

それから、10ヶ月後の第二弾
2009年5月12日
今度は、相互乗り入れの趣向で、共同事業のおもしろさが表現された。

ミスド側が、ミスドの材料でモスバーガーを表現。
モス側は、モスの材料でミスドっぽさを表現。

モスは、さらに２つ隣の駅前にあった。やはり、コインパーキングにクルマを停めて、店を目指す。 

ドーナツバーガーモス　320円
ドーナツバーガーテリ　320円
　2品ともにわさびソース

ミスド側は、味はそこそこだが、見た目が楽しい。

モス側は、肉がくりぬいてある分、損をした気分。目新しさもないが、そこは、モス。そのまんまでもうまい。モスはやはり、一人ぼっちの部屋で、誰も見ていないところで食べるに限る。これを人前で、かっこつけながら食べるのは、かなり難しいと再認識した。

　こうして、相互に乗り入れた商売は、消費者から見て楽しい。

　クルマ業界で言えば、プリウスにそっくりのクルマをホンダが出したり、オデッセイによく似たクルマをトヨタが出すようなものか・・

　ってもうやってるし。　しかも、共同じゃないし・・

彼女がラーメンをすする時

中華料理屋で女の子と相席になったのつづき

もちろん、鼻をかんだ彼女を直視したりしない。
まったく聞こえていないよと、微動だにしない。

なるほど。私はラーメン屋に女を持ち込んでないのよ。
という気概の表れに違いない。
わたしゃ、気ぃつかってないから、お互い、面倒なことは無しだからね。
鼻水が、そう言っているように聞こえた。

ことん

水が置かれた。
大将が、どうぞと言って僕の目を見る。
ありがとうございます。
と言っておきながら、水があることを次に思い出したのは、８時間後だった。

さほど待つこともなく。
中華スープの先導を得て、炒飯が目の前に置かれた。
ショウケースの見本そのままの姿。

まずは、中華スープに沈んでいたレンゲを手に取る。
ここは食堂なので、スープは手前に向かってすくうが、最低の身だしなみとして、音は立てない。
思ったよりもスープの味が濃い。
炒飯に中華スープ。
お約束だが、別にそんな約束、守ってもらわなくていい。
炒飯についている中華スープが絶品。
そんな話は聞いたことがないし、実際にあったとしたら、面倒な話だ。

ウェディングケーキに入刀するように、できるだけ山を崩さぬよう、炒飯にレンゲをさしこむ。
表面はあまり焦げていない。山はあっさり、柔らかく崩れた。
かすかな落胆が心に広がる。
だが、ご飯は十分に火が通っていて熱い。

今日は写真を撮ろうとは、はなから思っていなくて、カメラも持っていない。
それがよかった。
炒飯の写真を押さえるという使命が課せられていたら、今頃、冷や汗が出てしかなかっただろう。

かすかに見える豚肉
赤いのは蒲鉾のみじん切り。
エビじゃなくて、よかった。

こうしている間にも、次々と客が回転する。
もちろん、マットが引いてあって、前回りをしているのではない。
背後から、客の男が注文を叫ぶ。

担々麺
・・・
たんたんめん！
え゛っ？
た ん た ん め んっ！

なんだ、おじいちゃん、耳が遠いだけか。

美容師は、雑誌に目を落とす時間、ラーメンをすする時間の７：３の比率を守っている。
僕は少しだけ落ち着きを取り戻して、時々、レンゲを休めて文庫本を先に進める。

山がかなり崩れて、４分の１を残すだけになった時、炒飯の下から、店名と電話番号が現れた。
市内局番が３桁。まだ４桁化する前から使っている、息の長い皿なのだ。
もしそこにマジックで 3 と書き足してあったら怖い。

ずっ　ずっ
ラーメンをすする音がさっきより小さくなっている。

もしかして、僕の上品な食べ方に気後れしたか。
それは悪いことをした。

最後のひと山は、皿を持ち上げる。
レンゲで最後の一粒までをすくい、口に運ぶ。
いつものことではあるが、久しぶりの炒飯。
今日は特に、行儀よく締めたかった。

ずっ　ずっ　ずっ
彼女が奏でる子気味のいい音を聞きながら、店を出た。
桜散る商店街に、春の風が吹いていた。

中華料理屋で女の子と相席になった

無性に炒飯が食べたかった。
商店街に確か、中華屋さんがあったはずだ。
店先のショウケースに蝋細工の見本が並んでいた。

食べ物屋はこうでなきゃと思うのだが、かと言って一度も入ったことがない。
ドアは磨りガラスになっていて、店内の様子はわからない。

炒飯を食べると決めて家を出た。
それなのに、100m手前で、やっぱりコンビニで弁当を買って帰ろうという（案）に、差し替えようとしている。

あった、あった。
店の位置を正確に把握しているわけではない。
あったと思っていた店が、つぶれて無くなっていたというのは、よくあることだ。
ショウケースで炒飯の存在を確認する。
小振りな炒飯　値段は６５０円。
今日の「炒飯を商店街で食べるぞ」プロジェクトの実施を、脳が指令する。

ドアはボタンを「押してください」と書いた自動ドアだった。
初めて見る店内。
なんと満席だ。
テーブルがこんなふうにぎっしり並んでいるとは思わなかった。
けっこう流行っている店なのか。
満席だから、ここは帰るしかない。弱気の自分が免罪符を発行しそうになる。
いや、何のためにここまで来たのか。
この機会を逃したら、あとあとまで引きずるかもしれないぞ。

いらっしゃい

心のディベートに３秒かかったため、店の人に見付かってしまった。
大将らしきおじいちゃんが、そちらへどうぞと目線を送る。
視線の先には、４人がけのテーブル。
こちら向きで２０代とおぼしき女の子が一人。
その小さい体に似合わぬ大きな器のラーメンを傍らに雑誌を読んでいる。

炒飯ひとつ食べるのに、とても緊張していることを悟られぬよう、案内に素直に従う。
できるだけ目が合わぬよう、彼女の斜め向かいの椅子を引く。
すいません
彼女は会釈に応えたかどうかわからない。

できるだけ抽象的な存在でいようと決めた。
一度座ったあと、再び左に１０度椅子を引き直す。

こぢんまりとした商店街
一人きりでやってきてラーメンをすする彼女。
美容院の店員といったところか。

炒飯ください
え゛っ？
ちょっと言うのが早かったのか。
まだ、大将は注文を聞く態勢にはいっていなかったようだ。
ちゃーはんください。

あー、はい　炒飯一丁！

一丁って、あなたが作るんじゃないのか。
奥からは時折、おばちゃんの声がする。
食べ物屋といえば、ガンコオヤジが厨房にいて、にこにこおばちゃんが配膳係と相場が決まっているが、この店は逆なのか。
あるいは、ガンコオヤジ夫妻が調理して、引退した先代が配膳を引き受けたのか。

文庫本を取り出す。
炒飯を待つ間を持たそうと思い、本棚から一冊抜いてきた。

ずっ、ずっ、ずっ
小刻みにラーメンがすすられていく。

ラーメンは、音を立てて食べると美味い。
でも、長くすすれば、汁は飛ぶし、一度にほおばれない。
変におしとやかでなく、かつ、機能的。
彼女が美容師ならば、きっと、気の利いたカットをするだろう。

びむ～っ

美容師がいきなり、鼻をかんだ。

4月21日につづく

漁業

　漁業とは、魚を獲る仕事。

　世界的な漁食人口の増大により、日本人にとって魚は庶民の食べ物から、贅沢品になりつつある。

　捕鯨再開の先鋒である小松正之は、いくつかの著書で次のように書いている。

「クジラは人間の3倍の魚を補食する。長年クジラを捕獲していないことによりクジラが増え過ぎている。クジラが魚を食べてしまうために漁獲高が減っている」

　2004年8月26日、農林水産大臣 亀井善之が「反捕鯨は鯨を、そして人類を救うか？！」という記事を小泉内閣メルマガ第152号に寄稿。クジラが人間の3～5倍の魚を捕食していることを紹介した。

　IWCの席で日本政府はクジラによる捕食について、各種データを"科学的な根拠"として挙げ、一部のクジラの捕鯨再開を主張をしている。

　さて一方、
　捕鯨反対の代表的な組織であるグリーンピースジャパン事務局長 星川淳は著書「日本はなぜ世界で一番クジラを殺すのか」幻冬舎　2007年3月　で次のように書いている。

「クジラが魚を食べ尽くしてしまうという主張をした時点で日本は墓穴を掘ったと言われた。少し生態学的な知識のある人ならたいてい吹き出すだろう。
　調査捕鯨の対象になるヒゲクジラ（クロミンククジラ、ナガスクジラ、ザトウクジラ）はみな、魚ではなくオキアミを主食としている。
　WWFジャパンの声明にもあるとおり、自然界のバランスはクジラと魚の2つの要素で単純に説明できるものではない。
　人間が地球環境に与えているすさまじい影響から目をそらしたまま、片方に激減する魚、もう片方に一部のクジラの胃袋で見つかった魚を比べて「クジラ害獣説」を唱えれば唱えるほど、捕鯨をめぐる日本の"科学"はますます信用を失っていくだけだろう。」

　小松正之は著書「これから食えなくなる魚」幻冬舎　2007年5月　で次のように書いている。

　日本がIWCの席で捕鯨再開を求めているのは「ミンククジラ」「ニタリクジラ」。資源量の少ない「シロナガスクジラ」の捕鯨は求めていない。
　ミンククジラは、スルメイカ、スケソウダラ、サンマ、カタクチイワシ、オキアミなどを大量に食べている。
　もちろん、クジラの増加だけが日本の漁業生産量を減らしているわけではない。第一に獲りすぎ、第二に沿岸が埋め立てや汚染などにより荒らされたこと、クジラの増加はせいぜい三番目だろう。

　小松と星川は対談しているわけではないし、互いを意識して書いたかどうかもわからない。
　ものごとは、違う立場の人の意見を読んで、整理してみると、おもしろいことに気づく。

　僕は今、自分の部屋にいて本とコンピューターの前にいるだけである。
　クジラのダンスも、北の国のオーロラも、この目で見ることはできない。
　なに一つ確証を持つことはできないが、一つだけ確かなのは、視点をずらそうとするトリック、相手を小馬鹿にする態度が不快ということだ。

【 漁業に関する時系列の記録 】

1977年
3月29日、日本が200海里漁業専管水域を設定。

1982年
7月23日、IWCで商業捕鯨一時停止を決議。事実上、国際的に商業捕鯨が禁止された。

1988年
日本が米国の200海里から閉めだされ、年間100万トンの水揚げがあった当地域での遠洋漁業ができなくなった。

2007年
アジア、欧州で回転寿司ブームが起こり、魚食人口が激増したことをメディアが取り上げ始めた。

カップヌードルライトとノーマルの食べ比べ実験結果

　カップヌードルライトが店先に並んでいる。

　ライトである。
　ライトなのはカロリーだが、味もライトに決まっている。
　食べれば一発でわかるね。
　きっと美味くないよ。

　そんな自称カップヌードル通の天の声が聞こえた。
　それと同時にライトとノーマルが1個ずつレジかごに入っていた。

　しらべるでは2008年4月に、カップヌードルがプラ容器から紙容器に移行した際、食べ比べを報告した。
　今回も、前回と同じカップヌードルファン3人にお集まりいただいた。

　レギュレーションは以下の通り。

１．同条件（同じ湯、3分蒸らし、具のとりわけも同じ）で2つの無記名の紙コップに「ライト」と「ノーマル」を取り分ける。
２．試験者はどちらから食べてもよい。
３．一つ食べる度に感想を言い、どちらかを予想する。

　テスト用に２つのカップヌードルを作って、気づいたことは以下の３点。

１．ライトは必要目安となるお湯の量が20ml多い320ml
２．ノーマルは何度もフタ止めシールが剥がれた。ライトは一度も剥がれなかった。
３．できあがり直後、ライトと比べてノーマルは汁が少なくなっている。

　では順番に3人の感想を書いていこう。

■サトウさん
［１つめ］
　味が濃い。
　これがノーマルに違いない。
［２つめ］
　スープが薄味野菜スープみたい。野菜ヌードルという言葉がぴったりだ。
　１つめのほうがノーマルである。

■スズキさん
［１つめ］
　あれ・・カップヌードルってこんな味だったっけ？
　どちらなのかは、わからない。
［２つめ］
　あっこれがノーマルだ。
　味が濃い。

■タカハシさん
［１つめ］
　今までとは全然違う
　これがライトだ。
［２つめ］
　（ノーマルって）こんな味だったかな・・
　やっぱりこっちがライトだ。

　さて、予想的中結果だが、3人とも「当たり」

　サトウさん、タカハシさんはノーマル→ライト
　スズキさんはライト→ノーマル
　の順番で食べた。
　１つめを食べた時点で正解を導いていたのはサトウさんだけ。

　食べ比べればはっきりとわかる違いでも、古い記憶との比較では判別は難しいということが言える。

　こうして実際に食べ比べる人は少ないだろう。
　ただ、一度食べ比べた人は、いくらカロリーがライトと言えども、ライトには手が伸びないと推察する。
　数ヶ月後、激戦のコンビニ定番を「ライト」が守っているか注目していく。

鍋いっぱいに茹でたシャコ

阪神淡路大震災の記憶がまだ新しい 1999年
芝エビの大漁は来る関東大震災を大いに予感させた。
ことあるごとに親しい人には警告も兼ねて話した。
だが、芝エビ発の大震災は起こらなかった。

「マルトミにクルマエビがあったよ」
母親には報告したものの、食べたいとか買って欲しいとは言わなかった。
盆地に来日したクルマエビは、外タレのコンサートチケット並に高い。
庶民の食卓の相場からすれば、それは「田舎をなめるな」と言いたくなるような法外な値段だった。

それから、一年後のことだ。
墓参りに行った帰り、親戚が大きなクルマエビを新聞紙にくるんで持たせてくれた。
初めてのクルマエビ。
帰宅するまでの1時間の車中。
あの大柄な肢体にパン粉をつけた、えびフライを想像した。

だが、夕飯の食卓に並んだのはアジフライだった。
母親はクルマエビを三枚に開いてパン粉をつけた。
それで、見た目がアジフライになってしまったのだ。
母は僕のえび好きを知っている。
クルマエビに噛まれたことは内緒だが、あの日、食べたそうにしていた記憶が残っていたはず。
パン粉の接地面積が広いほうが、長く楽しめるという配慮なのだろう。
初めてのクルマエビはおいしかった。
三枚におろしても十分に肉が厚い。
数十年が過ぎた今でも、その厚さは上下のアゴが覚えている。

オトナになって、中華料理店でクルマエビの躍り食いに出会った頃には、もうえびアレルギーになっていた。

盆地の町のスーパーには滅多にえびは入荷しなかったが、時々はいる「えび」がいた。
それはシャコだった。
当時はまだ、魚売り場に「切り身パック」はない時代。
すべての魚は皿やプラスチックのざるに並べて飾られていた。
だが、シャコは入荷したトロ箱にそのまま入って積んであった。
そこから、好きなだけ計って買う。
時々サクラエビらしき、小さいえびが混じっている。
シャコをかき分けてえびを探す。
するとサクラエビがぴょんぴょんと跳ねている。
恐らくその高さ5cmにも満たない跳躍だったのだろうが、
今、脳内で再合成している映像では、20cmは跳ねている。

シャコを買ってくると、家にある一番大きな鍋に入れて茹でる。
茹で上がると家族で囲んで鍋から直接食べる。
この経験で、えびの皮むきはプロ級になった。

オトナになった夏の里帰り。
ずいぶん久しぶりにシャコを鍋で茹でた。
剥き方は体が覚えている（というほどのものでもないが）

えびアレルギーのため、一定の量を超えると体が反応して赤くなる。
一口味わうだけに止めるつもりでいた。
だが、いつまでも体は反応せず、食べ続けられた。

親子の思い出のひとときを守るために、脳が超法規指令を出していたのかもしれない。

図鑑45ページ えび

シャコをゆでて食べるのが楽しみだった。

小学校に上がりたての頃、いつも図鑑の45ページを開いてよだれを垂らしていた。
そこは図鑑「海の生き物」えびのページ。
山口の盆地の町には、海がない（当たり前だ）
魚屋はスーパーマーケットの魚売り場だけ。
当時は、今ほど日本人はえび好きではなく、えびが陳列されることは珍しかった。

えびのページでは、1ページの海底の絵に20種類ほどのえびが描かれていた。
右下、えびの横綱格はイセエビ
いったいどんな味がするのだろう。
いつも食べているえびの味しか想像できなかった。
数年後、長崎県の上五島に移住した際、魚屋の生け簀にいた彼に初対面した。
生け簀は店外にあり、ふたもしてなかったので、傘でつついて動きを観察した。
じっとしていた彼は、外敵を察知したとたん、まるで2サイクル500ccマシンのように鋭く加速して位置を変えた。

オトナになって結婚式の引き出物で、その味にたどり付いた時には、もうえびアレルギーになっていた。

その上に大関格のクルマエビ
ある時、盆地の町のスーパーに彼がやってきた。
図鑑で見るとグレー地に黒の縞模様だったが、実物はカクテル光線を浴びて七色に光っていた。
つい手が出た。
すると彼はまだ生きていて、噛みついてきた。
実際にはとげに当たっただけなのだろうが、人差し指から血が出たのを見て、噛まれたと思った。
彼は僕を噛むと、驚いた魚のように（魚ですけど）跳躍して、ショウケースを飛び出し、海に飛び込んでしまった（タイヤキ君か）
ではなくて、ショウケースの下に潜り込んでしまった。

慌てて彼の姿を追った。
彼はショウケースの下でもがいていた。
店員さんに見付からぬうちに元に戻さなければ。
そう思ったが、手が届かない。
その日は晴れていて傘も持っていない。
そうこうしているうちにゴムの前掛けをした魚売り場のおいちゃんに気づかれた。
「困るねぇ、僕　さわったらいけんよ」
おいちゃんは彼をつかむと水道でひと洗いして、元の皿に戻した。

芝エビ、さくらえび、手長えび 時々食べているえびはどのえびだろうか。
かっぱえびせんのパッケージに描かれているのは、どれだろう。
目を皿のようにして、来る日も来る日も図鑑を眺めていた。

1999年には、ニフティサーブの掲示板に芝エビ問題が書き込まれた。
ネットオークションや、BBSが軌道に乗る前で、ニフティ会員のみのCUG。
それによると東京湾で芝エビの大漁が続いている。
同じ状況は1995年の阪神淡路大震災の前にも起きていたのだと筆者は言う。

やきそば弁当３

　カップやきそば界に異変が起きている。

　朝、家でつくって、お昼に会社で食べる「やきそば弁当」を研究し始めて、２年が過ぎた。
　2008年3月に第2回を紹介してからの８ヶ月で、以下の品を試した。

点数は10点満点で採点

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■日清　どん兵衛だし焼うどん旨みソース仕立て　8点
　平打ちのどん兵衛麺は、伸びてからが美味い。ソースが十分に甘く幸せな気分になる。マヨネーズを入れると、また甘くなって美味い。やきそばのマヨネーズというと「一平ちゃん」のせいで印象が悪いが、このマヨネーズは残らずかけても大丈夫。
（2008年9月）

■エースコック　ぼてぢゅう　8点
　カップ麺にしては肉が大きく多い。肉に下味がついている。野菜も多い。ソースは甘め。マヨネーズはお昼の食べる直前に絡めたほうがよい。ふりかけはついていない。麺の量が多い。
（2008年5月）

■くじら軒　8点
　油の味付けが美味い。チャーシューもレトルトらしさがなくてよい。2008年10月発売。ずっと定番に残してほしい。
（2008年月10記）

■日清　焼チキン　7点
　あ、チキンラーメンだというわかりやすい味。揚げ玉と胡椒のふりかけは楽しい。すべてのやきそばはこれにしたらよいと思う。作る時、湯切りのお湯をカップに入れてスープにするという趣向は、弁当ではムダになる。
（2008年10月）

■エースコック　濃厚チーズまぜ麺　4点
　"濃厚""チーズ"のネーミングから「チーガリソース焼きそば（マルちゃん）」の再来をかすかに期待したが、チーズらしさはさほど感じられなかった。
（2008年7月）

■明星　十八番しおやきそば　4点
　99shopで104円で売られている。麺が少ない。朝食べても昼食べても味が変わらない。ふりかけ無し。200円超えで虚仮威しのやきそばに比べれば、好感が持てる。
（2008年5月）

■日清　ガテン系まぜそば　4点
　時間をおいて食べるのは向かない。130gの麺はそれほど多い量ではない。
　215円（ローソン売価）にしては、それほど特別な内容ではない。
（2008年5月）

■明星　まぜそば　4点
　かつての「ぶぶか」の焼き直し。あとのせかやくを乗せると味が変わり楽しい。だが、油がべとべと、麺は粉っぽい。
（2008年4月）

■セブンイレブン　だしがおいしいソースやきそば　3点
　麺がおいしくない。ソースが心に響かない。かつおぶしに、この濃いめのソースは合わない。
（2008年10月）

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　さて、異変の話である。
　この1ヶ月、ぱったりとカップやきそばの新製品が出なくなったのだ。

　カップ麺界は大変な激戦であり、新製品が定番に残るのは至難の業。　上に紹介した９点のうち、現在もセブンイレブン、ローソン、ナチュロ、ファミマの棚に並んでいる品は１点しかない。
　次から次に新製品が出ては3ヶ月以内に消えていく。
　その繰返しだった。

　コンビニに行くと必ず、カップやきそばの新製品をチェックする。
　いつもならば、セブンイレブン、ローソン、ナチュロ、ファミマの何処かで、週に1銘柄は新製品に出会える。
　ところが、この一ヶ月ぱったりと新製品が並んでいない。
　どこのコンビニも置いてあるのは、がちがちの定番ばかり。

　なぜだろうか？しらべるの仮説は次の２つ。
１，春から夏にかけて、原材料の値上がりのため、新規開発を見合わせた。その影響が今になって現れた。
２，冬は焼きそばが売れないシーズンである。今年に始まったことはなく、例年この時期は新製品が出ない。去年まで自分が気づいていないだけ。

　この謎をこれから、春の「日本やきそば弁当学会」に間に合うように、追求したい。

ありませんから・・

ポッキーオンザロックで三浦友和

　11月11日はポッキー＆プリッツの日。グリコが決めた。
　日本には日本記念日協会という、とても素敵な団体があるので、何かしらそれらしい言い訳をつければ、たちまち記念日ができあがる。

　日本記念日協会は、いろいろな記念日を登録している民間団体。
　財政投融資を使い回している特殊法人といった類ではない。
　長野県佐久市に本部がある。
　そのウェブサイトを訪れると、毎日の記念日を検索できる。

　「ポッキー＆プリッツ」は、そうした記念日の中でも老舗といえる。

　ポッキーはプリッツに遅れること５年。
　1968年（昭和43年）発売

　1999年（平成11年）
　この年、元号表示では11月11日は1が6つ並んだ。
　ポッキーを6本並べると　l l l l l l　　となることから、11月11日はポッキー・プリッツの日とグリコが決めた。
　翌年2000年は、ポッキーを4本並べると　l l l l 　ということで 「11月11日はポッキー・プリッツの日」とTVCMやウェブサイトで盛り上げた。
　モーニング娘。を使ったキャンペーンをおこない記念日の周知に力を入れた。
　2002年には日本記念日協会に申請して、記念日登録した。

　だが翌年の2003年には目立った動きは見られなかった。
　すっかり忘れていた2007年、全国7カ所でイベントを行った。
　そして、今年2008年は忽那汐里を起用したCMを流し、イベントを打っている。

　ポッキーと共に育った世代でも、ポッキーは頻繁に食べるお菓子ではない。
　定期的にどうしても食べたくなるというものでもない。
　でも、コンビニではいつも横目で見ていた。
　「わっ高っ」
　「わっ太っ」
　「いろいろ出すなぁ・・」

　記念日には話のネタにぜひ食べてみよう。
　まず、口に含んでチョコを溶かして、かじりとってプリッツにする。

　つづいてグラスに氷を張って「ポッキーオンザロック」（1976年グリコ提唱）
　グラスから一本つまんで
　「三浦友和っ」

　恐らく今年一番の「？」マークを獲得できるだろう。

ゴマ鯖と言えば鉄なべ

N700系で行く品川博多の旅【 +3 】

　「鉄なべ」は博多で餃子が美味い店。
　鉄板でぱりぱりに焼いた餃子が出る。
　2002年にブームとなった「鉄なべ餃子」の元祖。
　1980年にはもう「鉄なべ」はあった。当時は春吉橋の東側、トルコ街にあった。

　2～3人のオフでは「鉄なべ」からカラオケなどを経て「ハッちゃんラーメン」に流れるのが博多の黄金パターン。

　美味本（プランニング秀巧社）に取り上げられている早良区荒江の「鉄なべ荒江本店」は同じ名前を使い料理内容も似通っているが、この「鉄なべ」とは縁もゆかりもない（2000年鉄なべ談）
　北九州市にも元祖を名乗る「鉄なべ」があり、ホームページで鉄なべ餃子の元祖を主張している。

　「鉄なべ餃子」のブームが起き、定着した現代では、それを商業ベースに乗せた業者が商標登録をしているやも知れぬが、やはり「鉄なべ」と言えば春吉の鉄なべである。

　鉄なべの主役は餃子なのだが、もう一つの柱が「ゴマ鯖」
　博多の名物。鯖の刺身にゴマ、分葱（わけぎ）、醤油がかけてあり、わさびが添えてある。

　鯖にはゴマサバという種類があるが、ここ鉄なべで出るのは、関鯖または五島列島産のマサバ。

＊関鯖（せきさば）　大分県佐賀関沖で一本釣りで採れた鯖。愛媛県側では岬鯖（はなさば）という。旬は秋から冬。

　博多は素材が新鮮で美味しく、なにを食べても美味い街。
　だが「博多に旅して一泊した夜は、何を食べればいいの？」
と問われると答えに困る。
　「魚」「ふぐ」「もつ鍋」＋「ラーメン」
というところだが「魚」では、なんとも思い出力（おもいでりょく）が弱い。

　「なにを食べても美味しいから、自分の好みで決めて」
というのが正解に近いが、僕はそんな曖昧な答えはしない。
　博多に旅したら、ぜひ食べたい美味いもののナンバー1は「ゴマ鯖」

　鉄なべでは、まず人数分の餃子を頼み、ゴマ鯖を堪能して一息ついたところで、あと一品。
　地鶏皮の酢の物が美味しい。

　鉄なべ中州本店 （092）725－4688
　営業時間17時～3時。日祝休。2002年に春吉橋西側「かに通」の2軒隣りに移転。

「混ぜないでお飲み下さい」 ばんのアイスコーヒー

N700系で行く品川博多の旅【 +2 】

　博多に着くと最初に「ばん」に行く。
　もう10年間、この順番は変わっていない。

　「ばん」または「Van」はアイスコーヒーが美味い博多の喫茶店チェーン。
　ここの「創作冷珈琲」＝アイスコーヒーを飲まないと、九州に帰ってきた気がしない。

　1杯450円。
　ロックグラス風のグラスに氷なしのアイスコーヒー。
　コーヒーはダッチコーヒーのようだ。
　その上にミルクの層が乗っている。
　この冷珈琲のアイデアは他店では見たことがない。

　「混ぜないでお飲み下さい」と書かれたコースターに乗っている。
　この指示に共感する。

　宴会の席でエビフライが出る。
　「レモンかけていい？」
　と一言の断りもなく、いきなりかける輩がいる。
　レモンをかけていいか？と言われて「いやだ」とは言いづらい。それはそれで確信犯（自分が正しいと確信して行う犯罪）だが、断りもなくという人とは相容れない。

　カレーを食べる時、いきなりルーとご飯を混ぜ始める人がいる。
　自分の分だけ混ぜているのだから、文句は言わないが、あれもあり得ない。
　食べる作法、美しさを度外視していて品がなさ過ぎる。

　「お腹に入れば、同じじゃん」
　そういう意見には共感できない。

　たとえば、カップやきそば一つとってみよう。
　水をシンクに捨てて、麺がゆであがっている。
　そこで、まず一口食べる。
　麺がもつ本来の味を知りたいからだ。
　作り手ではなく、食べる側の視点をそこに見いだす。

　つづいて、ソースを入れる。
　混ぜたりはしない。
　ソースにどっぷり浸かったところを食べる。
　これが、作り手（カップ麺メーカー）の意図する味だ。

　そして、ソースに浸かったあたりと、浸かっていないあたりの境界線を食べる。
　絶妙のバランスがそこにないか？探ってみる。
　そして軽く混ぜる。

　半分まで食べる。
　そこで初めてふりかけをかける。
　それまでの焼きそばの味とは違う。
　新しさ、楽しさがふりかけによってカップの上に立ち上がる。

　「混ぜないでお飲み下さい」と書かれた紙のコースター。
　きっと「創作冷珈琲」の開発者も、カップやきそばは、こんなふうに食べているだろう・・

　2007年にビブレの店では、紙コースターがパウチ加工され、グラスにひっつかなくなった。お店で再利用するための方策なのかも知れない。
　そう思っていたが、2008年には元に戻っていた。

　「ばん」は元々、カレーのナイルが始めた喫茶店チェーン。
　天神ソラリアプラザ6F、ソラリアステージB2F、ビブレB2F、天神コア8F、福ビル3Fなどにある。

　1980年代は、博多大丸の3Fにもあった。
　こぢんまりした空間、老舗百貨店の客層が相まり心地よい場所だったが、1999年頃閉店した。

　2002年、博多駅の「ばん」はオムライス専門店になっていた。
　「ばん」は純喫茶あり、他の料理との複合型もありと、店づくりは様々。どこも金太郎飴のコーヒー・チェーン店とは一線を画している。
　博多駅のオムライス専門店は2003年に閉店し、博多駅界隈の「ばん」はなくなった。

復活ナッチェル

　ナッチェルが復活したらしい。

　スーパーに売っていたという。

　ナッチェルといえば岡田奈々。歌唱力はいま一つだったが、そんなの全然関係ない・・

　そんな岡田奈々が宣伝していたナッチェルは、日本で初めて小麦胚芽が入ったお菓子である。　・・と、記憶している。

　ビスコに小麦が入ったような味だったと思う。

　お子様卒業のお菓子。値段もちょっと高かった。曖昧だが、当時ビスコが50円くらいの時に70円くらいだったと思う。一日のおやつ代は10円。ナッチェルは滅多に食べることはできない。そのうちに、そんなお菓子があったことも忘れていた。

　小麦胚芽といえば、今はマクビティ。チョコとの相性が抜群。だが、味が濃すぎる。素朴なナッチェルの味が今となっては懐かしい。

　ナッチェルが復活したと聞いて、１ヶ月、コンビニに入っても、スーパーに入っても、いつもその姿を探していた。

　プリッツ、クリームコロン・・　グリコの箱ものがあるあたりを、目を皿のようにして探す。だが、再会できないでいた。

　ある土曜日、久々に遠出した先にあったスーパー。定番の売り場ではなく、エンド（特売品が置いてある、棚の端っこ）に、君はいた。

　次にいつ出会えるかわからない。

　あまり売れずに、すぐまた廃番になるかも知れない。

　自分で一つ。会社に一つ・・　予備に一つ

　気がついたら、カゴに　5個入っていた。(翌日もまた行って、さらに 5個買った）

結論からいうと、君は別人になっていた。

白いクリームではなく、ブルーベリーだ。

　パッケージもラベンダー。値段は128円。

　小麦胚芽とはいわず、小麦ブランだ。

　でも、美味しかった。

　できれば、売れて欲しい。このまま、定番に残って、この商品を復活させたグリコ社員のボーナスが上がったらよいと思う。

　そして、余裕ができたら、オリジナルのナッチェルも出してほしい。

　いま、ファミマ店頭ではR45と冠して、懐かしい商品の復刻版を並べている。

　その棚をみていたら、ロッテ「はりはり仮面」のシールが欲しくなった。

これがコーヒーカップヌードル（写真付）だ！

　コーヒーカップヌードル挑戦の日
　カップヌードルはノーマルな醤油味に決めた。
　いやそういう常識にとらわれるのはよくないと思い、いったんはカレーにしようかと思ったが、今回は自嘲した。

　もう売っていないプラ容器カップヌードルを使うのはもったいないので、紙容器のカップヌードルを買ってきた。

　この挑戦は何度もやるようなことではない。
　作業は慎重を要する。
　そこで、前もってつくる手順を書き出すことにする。

　コーヒーはモカ・ブレンド。理由はない。
　ドリップ・パック１つでは充分な湯量と味が確保できないとみて、２パックを使う。
　料理は水に始まり、水に終わる
　そんな話は聞いたことないが、水はアルカリイオン水
　水は沸騰すると空気が抜けてしまう。おいしいコーヒーを淹れる時と同様、沸騰する手前で火を止める。

　本日の行程で懸念されるのは、沸騰直後のお湯ではないコーヒーで、果たして麺がほぐれるのか？ということ。
　ただ、いつもカップヌードルは 2分半の固麺で食べ始めるくらいなので、少々の固さはご愛敬だ。

　コーヒーを作る過程で極力、熱を下げないため、カップには別に沸騰させたお湯を張り、温めておく。そして、2パック分のコーヒーを淹れるため、このセットを2つ用意。
　手際よく、コーヒーを淹れる。
　豆を蒸らすための20秒を今日は15秒に短縮する。

　ここでこの手順の破たんに気付いた。
　そうだ、コーヒーをカップヌードルに直接淹れればよいのだ。

　一刻を争うため、ドリップパックは１つでカップにお湯、じゃなくてコーヒーを満たす。
　入れてみると、案外、黒くない。
　見た目は一見、ふつうのカップヌードルだ。

　そして、待つこと3分

　これが、世界初（ただし写真付）
　コーヒーカップヌードルだ！

　カップから妙な香りが漂う。なんだ、これは？
　まず、箸で麺をすくい、音を立てて、ひと息にすする。
　ふぅ～　ず　ず　ず
　ラーメンを食べる幸せは、この瞬間に凝縮されている。

　印象はカップヌードルとさほど変わらない。
　イカスミスパゲッティを初めて食べた時の感覚に似ている。
　見た目で、これは絶対無理と思うのだが、食べてみると、ふつうに食べられる。ただし、特段、イカスミだから美味いとも思えない。どうして、スパゲッティにイカスミなの？と不思議に思う。

　コーヒーラーメンをメニューに入れているお店があるが、お客はまさにイカスミ感覚になるのだろう。

　カップヌードルは中間保持により、できあがりの見た目がよい。
　えびの赤、玉子の黄、肉の茶色
　さて、我がコーヒーカップヌードルはどうか？

　ふんわり黄色い玉子にコーヒーの茶が、うっすらと浸みている。
　寒い冬、味が浸みて、コーヒー色がついた玉子のおでんを思い出す。
　えびは染まりやすい性格のようで、珍しく黒みがかっている。

　肉は単独で噛みしめると肉の味がする。
　えびは、魚貝類特有の後味があり、染まりやすい外見とは違い、えびらしさを保っている。
　玉子は元々玉子の印象が薄い具材のため、コーヒーに染まったのかどうかが、わかりづらい。

　麺を食べ終えた。
　ふと我に帰ると、コーヒーで作ったことを忘れていた。
　そもそも、初めからコーヒーの味はしていなかった。

　期せずして、ここで、この企画のクライマックスがやってきた。

　いつもはカロリーと塩分を気にして、汁を飲むのは一口だけと決めている。
　残りの汁は流し台に捨てる。
　底に沈んだ肉やえびの欠片、胡椒粒が惜しい。あまりに惜しいので、箸で肉片の転落をせき止めて、食べたりもする。

　ところが、今日は最後の一滴まで飲みたいと思っている。
　なぜならば、食後のコーヒーは、人類が始まって以来、長く愛されてきた習慣だからだ。

　いつもならば、食事を終えた後、コーヒーを別に注文するか、喫茶店へハシゴしなければならない。

　コーヒーカップヌードルには、その煩わしさがない。
　食べ終えた時、そこには「はい、お待ちどう」とコーヒーが待っている。
　自宅であれば、カップを洗う必要もない。
　ということは環境にも優しい。

　まいった。
　コーヒーカップヌードルは意外と普及するかも知れない。
　論文として、日本ラーメン学会に発表しておいた方がいいのではないか？
　今、コーヒーカップヌードルを商標登録するか、真剣に考えている。

　と頭の中で、速くも原稿ができあがる。

　食後のコーヒータイム。
　だが、汁は汁だった。コーヒーではない。
　最後の一滴まで飲んだ。
　塩がきつい。
　しばらく飲んでいないうちに、カップヌードルは塩が増えたのか。それとも紙容器変更時に塩を増やしたか。いや、自身が減塩に気をつけているため、塩辛いと感じたのかも知れない。

　最後までつきまとったのは、香りへの違和感。
　経験のない香りだ。
　想像で言うならば、賞味期限を数年過ぎて、変質したカップ麺はこうかも知れないというような香り。
　薬膳にありそうな香りでもあり、どこかの銘柄のスナック菓子にこんな香りがあった気もする。

　かつての世界初の試み、さしみカレーは他人に勧められるような発見がなかった。
　そして今回もまた、読者の皆さんに新たな価値観を提案することはできそうにない。

　食べ終えて、20分が過ぎたのに、まだあの違和感のある香りがそこらに漂っている。カップに残った香りを嗅いで、過去の記憶を照会したが、脳は答えを返してこなかった。

コーヒーカップヌードル

　先日、プラ容器 対 紙容器の食べ比べをした時に気付いたことがある。
　それは、紙容器のほうが冷めるのが速いということだ。

　同時にお湯を入れて、同時に、かつ均等に食べ進めていく。
　すると、5分ほど時間が経過した時に、その違いがわかる。

　カップを持った時、プラ容器に比べて、紙容器は熱い。
　ところが、汁を飲んでみると、実際にはプラ容器のほうが熱く、紙容器の汁はぬるい。

　紙容器のほうが熱伝導率が高く、持つと熱い。
　すなわちそれは、熱が逃げやすいということであり、紙容器のほうが汁が冷めるのが速い。

　味はほとんど変わらない。紙容器は若干、醤油のくせがなく、無難にまとまった味に感じる。

　環境への配慮でプラから紙に変更したカップヌードル。
　この熱伝導の差が、ファンにはどう受け入れられるか、日清開発者は注意して見守っているだろう。

　エコで冷めやすくなった今回の改訂は、猫舌のカップヌードルファンには福音と言える。

　さて、机の引き出しには、プラ容器時代に買い置きしたカップヌードルがまだ２つある。
　１つは 5か月後に食べる。もう１つはコレクションとして保存用。

　そのカップヌードルを眺めながら、珈琲を飲んでいて、脳に閃光が走った。

　カップヌードルをコーヒーで作ったら、どうなるだろうか？

　コーヒーの変わりメニューとしては
「コーヒーぜんざい」阿蘇山のドライブイン
「コーヒースカッシュ」福岡市博多区の漫画喫茶
　という経験があるが、いずれもまずかった。

　コーヒーラーメンというのは、まだ聞いたことがない。
　「さしみカレー」の時は、Webで世界中に前例がないことを確認。
　世界で初めて、さしみカレーを食べた男としてギネスブックに載った（ウソです）

　コーヒーラーメンはどうか？

"コーヒーラーメン"での検索結果
Yahoo!　54,300件
Google　 8,510件

　なんだ、けっこうあるじゃないか。つまらん。
　では、気を取り直してコーヒーカップヌードルはどうか？

"コーヒーカップヌードル"での検索結果
Yahoo!　755件
Google　229件

　その記事をみていくと、大半がコーヒー、カップヌードルという別々のキーワードがヒットしてしまったものだが、1つのレポートを発見。そのサイトは、お湯以外のものでカップヌードルを作るというテーマ。

　牛乳、ビール、ジャスミン茶、そしてコーヒーも試したと書いてある。だが、それを裏付ける写真は載っていない。

　電話を発明したベルは、その発表をした数時間後にまったく同じ発明が発表され、タッチの差で発明者の称号を得たという。
　「世界で初めて、コーヒーでカップヌードルを作った男」にはなり損ねたが、ここは、研究の成果を写真入りで発表することで、コーヒーカップヌードルの権威になれるのではないか・・・

　書いているうちに、だんだんテンションが下がっているが、そこは乗りかけた船。
　ここまで書けば、写真入りレポートがあるものと期待してくれる方も、一人や二人はいるだろう。

　これは、近日中に実行に移すつもりである。

紙容器カップヌードルの食べ比べ

　発砲スチロール（以下PS）のカップヌードル、3月中に確保しておいた。

　4月にはいり、紙容器が店頭に並んだので、さっそく買ってきた。

　賞味期限は、ＰＳ容器 2008.8.13　紙容器 2008.8.28

　設定は製造後5か月として、3月中旬を前後して PS版の製造が終了し、紙版の製造が始まったのだろう。

発泡スチロールは容器：PS、紙は容器：紙と表記される。

PSの方が照明を反射していて、てかりがあることがわかる。（フィルムは剥がしてから撮影）

カタチの違いが底面にあった。

背の高さは同じだが、新容器は約１cm上げ底になっている。

蓋留めシールの表記も変わった。

　明らかに見た目が違う二つのカップ。だが、人はそれを見分けることができるか。

　ここで、カップヌードル・ファン 3人に来てもらい、実験をした。

１，素材表記の部分を隠して、横から見て（写真上）どちらが新容器かを当ててもらう。
　結果は3人中2人が外れ

２，シールを剥がし、底から見る（写真下）
　結果は3人中2人が外れ

３，目を閉じて左右に新旧カップを持つ。
　結果は3人中3人が外れ

　新容器は肌触りが優しく、ずいぶん昔からそうであったような感覚になる。この好感は、マクドナルドのコーヒーカップが、熱対策のため 紙素材に変わった時に似ている。

　さて、いよいよ食べ比べ。
　カップを持って食べると手触りでわかるので、コーヒー用の紙コップに取り分けて 2種類を試食。こうなると、日清の安藤社長になった気分だ。

　結果は3人中、2人が新容器を当てた。

　それぞれの感想は
「変わらない」
「（新容器のほうが）味が薄い」
「えびが少ない」　←これは意味が違う

　紙容器への変更に当たり、日清では味を変更している。
　カンブリア宮殿に安藤社長が出演した際、その映像が流れていた。
　だが、素人のカップヌードルファンには、その違いはわからなかった。

　安藤社長は、開発している社員に対して
「美味すぎると、食べ飽きるぞ」
と言っていた。これは、大量消費のインスタント業界を言い表している極言だ。

　変わらぬ美味さカップヌードル
　新たな持ち手の感触を手に入れて、インフレに向かう世界でさらに売れ続けるだろう。

カップヌードルの歴史

　カップヌードルを３個買ってきた。
　さて、なぜ３個なのでしょう？

　考えましたか？

　正解は、お昼に３個食べるから。
　ではなくて、以下の目的です。

１つ　紙容器に替わったあと、食べ比べる　（4月5日現在　紙容器も流通し始めている。 旧、新容器が市場に混在している）
１つ　賞味期限切れの日に、新品と食べ比べる（賞味期限はおよそ5カ月先）
１つ　コレクションとして［保存］

　カップヌードルは、日清食品が世界で初めて発売したカップ麺。
　1958年発売のチキンラーメンの技術を礎に、5年の開発期間を経て1971年に発売した。

　発売時１個100円。
　麺を傷つけず、出来上がりの時に具が上に乗っていて見栄えばよいという理由で麺が底から２センチほど浮いている。日清はこれを「中間保持」と説明している。

　日清が提供する番組「ヤングＯＨ！ＯＨ！」では、番組参加者のお土産に手渡されていた。
　ＴＶジョッキーの白いギターと並んで、喉から手が出そうなノベルティだった。

　初めて番組で「カップヌードル」という名前を聞いた時　「カップルヌード？」とテレビにつっこんだ。当時は子供だったので、このようなオヤジギャグを言う機会に恵まれなかった。

　日清は発売当初から、ヌード？とツッコミを入れられるのを危惧して、容器にはヌードルとドが小さく表記されている。

　はじめは都市部でしか売っていなくて 「ヤングＯＨ！ＯＨ！」を見ている田舎の人々は羨望のまなざしで見ていた。お土産セットは３個１パックになっていたが、１個でいいから譲って欲しいと心から思った。
　当時、ヤフオクがあれば 「カップヌードル　即決５００円」 でも買っただろう。

　やがて全国で売られるようになり、お店で「これが、カップヌードルか・・」と初めて手にした時、とても驚いた。
　ラーメンなので、どんよりとした重みなのかと思っていたら、とても軽くて、しかも振ると「からから」と音がしたのだ。

　日清は1976年に「ＵＦＯ」「どん兵衛」を発売、チキンラーメンと並び４大ロングセラーヒット商品となっている。
　その後「炒飯」「ドライカレー」をラインナップした商品「カップライス」が出た。これも、おいしかったのに、市場に定着せず消えてしまった。

■カップヌードルの歴史

1971年
9月18日、発売

1972年
2月、発売から５ヶ月後に起きた「浅間山荘事件」で山荘を包囲する方々がカップヌードルを食べている姿がＴＶで放送され全国に知られることになった。

2007年
4月、エコスタイルカップヌードル発売。オリジナルカップで食べるリフィル（中身だけ）の発売。

2008年
原材料費高騰のため値上げ。セブンイレブン店頭価格は160円となった。
4月、発泡スチロールから紙容器に変更  製造年月日を見ると、3月中旬から紙容器の製品を作り始めたようだ。

　発泡スチロール容器は、容器側面に カップ：PS と表記されている。
　カップ：紙 が店頭に並び始めており、やがて慣れ親しんだ容器を見ることはなくなる。

ラーメンの歴史

　ラーメンは日本で生まれた。
　麺類はアジア大陸のどこかで生まれたのであろうが
「ラーメン」は日本で生まれた。

1872年
横浜の中華料理店街で支那そばが登場。

1922年
竹家食堂でこの食べ物が「ラーメン」と命名される。
店員の「好了（ハオラー＝できたよ）」と言う言葉が命名のヒントになった。

昭和初期（昭和16年～1941年頃までか）までは支那そばと呼ばれていた。
支那は差別用語であるという人がいて、中華そばという呼称に移行していった。

1958年
8月25日、世界初の即席ラーメン「日清チキンラーメン」が初めて問屋に出荷された。
売価：35円
これにちなみ、8月25日は「ラーメン記念日」
　開発者であり日清食品会長の安藤百福（あんどう　ももふく）が自ら記念日とした。
　発売当初チキンラーメンはお湯をかけて２分間で食べられた。

　チキンラーメンの登場を契機として、それ以降はラーメンという呼称が定着した。

1971年
9月18日、世界初のカップ麺「カップヌードル」を日清が発売。
売価：100円

　コンビニや大手スーパーの棚を巡る食品メーカーによる競争は激しく、売れ行きの出足が悪いとすぐ棚を外されてしまい、それは即生産終了につながる。
　そのためメーカーは次々と新製品を開発しなければならない。
　結局、万人受けする「ＵＦＯ」や「ペヤング」などの無難な味付の商品が生き残り、個性の強い商品は短命に終わる。

1989年
カップ麺の出荷量が袋ものインスタントラーメンを追い越す。
カップ麺２４．５億食、袋もの２２．３億食

1994年
新横浜ラーメン博物館がオープン。

2007年
冬、原油高騰に伴う原材料価格上昇により、カップ麺、インスタントラーメンが一斉に値上げされた。

　同じ満足度、満腹感を求める時、弁当、サンドイッチ、おにぎりに比べて圧倒的にカップ麺が安くつく。
　これからインフレが進み、日本人の食卓が貧しくなっていく時、カップ麺はさらに食品全体の中でのシェアを伸ばすだろう。

　2007年暮れの値上げ以降、店頭実勢価格で20円強の値上げとなっている。
　原油先物取引で巨額の冨を得る富豪に、庶民が上納金を納めている現実は洒落にならない。
　洒落にならないが、この現実に立ち向かうことは大変に難しい。

参考文献
「ラーメンマニアックス」アスペクト　1998年2月5日初刷
「竹家食堂」ものがたり　大久昌巳　杉野邦彦　角川書店　2004年2月初刷

二匹目のあなごパイ

　羽田空港は　「お土産お菓子が買い放題の、立派な空港」
　文筆家 木村衣有子が「もうひとつ別の東京」でそう書いている。

　2004年12月1日、沖合展開事業第三期工事が完成して、第二旅客ターミナル（東ターミナル）がオープンして以来、お菓子を買えるターミナルがまた増えた。

　ＡＮＡとエア・ドゥが使用している第二ターミナルは大きな吹き抜けがあり、スペースを贅沢に使っている。
　だが、出発フロアでゲートに面したお菓子売り場は、それほど店数は多くない。

　東京バナナのチョコレートを買って帰ろうと思ったが、売っていない。
　ここの店にないのか。それとも、もう作っていないのか。
　そう考えていた時に、その品はあった。

　ベルンの羽田沖あなごパイ

　あなごパイ？
　見た目は、かのうなぎパイそっくりではないか。
　二匹目のどじょうという言葉があるが、二匹目はあなご・・

　江戸前のあなごエキスを漬けて焼いたパイ　と説明されている。

　浜松のうなぎパイはうなぎの味はしない。
　うなぎの味がするのは、うまい棒のかばやき味の方だ。
　（かばやき味はもう売っていない）
　うなぎパイ同様、このあなごパイもあなごの味がしないことは容易に察しがつく。

　だが、販売は羽田空港、成田空港限定。
　そこでしか買えないという情報価値は高い。
　うなぎパイに似たあなごパイという、なんじゃそりゃという試みは、大きく口を開けて、僕らのツッコミを待っている。

　これはいいネタになる。
　店の前を2往復した後、 6枚入り525円を買ってきた。

■製造販売：ベルン（東京都目黒区）
■日持ち：50日

　あなごの目と口と思われる模様があしらわれている。
　これはうなぎパイにない装飾。お土産で渡した時、見た目が楽しい。
　大半の女性に「かわいい！」と言ってもらえそうだ。
　その飾りだけをかじり取り口に含む。かすかにチョコのような味がする。

　本体をかじる。
　パイの層に沿って、かじる方向とは垂直に崩れる食べにくさは、うなぎパイと変わらない。

　うなぎパイとは味付けがずいぶんと違う。
　あなごの味がするわけではない。ゴマの風味が印象に残る。味の決め手は醤油のようだ。
　パイ生地と醤油。まさに和洋折衷の妙がある。

　うなぎパイの味を想像していると、これは意外と美味くて、やられたと思う。
　あなごパイには「夜のお菓子」といった時間帯を指定した但し書きは書かれていない。

　さぁ、どじょうと蒸籠蒸しで有名な 福岡県柳川市の皆さん
　次は「三匹目のどじょう」の出番ですよ！

うにせん うにあられ

　うるち米にうにペーストを混ぜたあられ。

　うにが好きな人がうにあられが好きとは限らない。
　うにの寿司が好きで、回転寿司に行くと延々とうにだけを食べている知人は、日頃うにあられを口にする習慣がない。
　小林正観は「うらまない」「にくまない」「のろわない」の心がけを「うにの寿司が好き」と覚えましょうと提唱している。

　うには嫌いという人にも、うにあられファンはいるし、うに好きは当然、うにあられファンが多い。
　うにあられファンの一人として、お菓子屋さんや、お菓子売り場をのぞけば、まず見知らぬうにあられがないかをチェックする。
　だが、全国にうにあられファンはあまり多くないのか、商品点数はとても少ない。

　2007年12月に、Googleで検索すると「うにせん」680「うにあられ」1800ページがヒットした。
　ところが2008年3月末に検索すると「うにせん」2,020,000「うにあられ」12,700　ページがヒットした。前回は数字を読み間違ったのかと思うほど、数字が動いている。
　もしかして「うにあられ」の隆盛に危機感を抱いた「うにせん」陣営が強力な攻勢をかけたのだろうか。


　さて、以下は筆者による「うにせん or うにあられ」評価である。
　潜在的うにあられファンは、ぜひこの機会に「うにあられ」ファンとしての自覚を持ち、消費に努めていただきたい。

■セブンイレブン「職人かたぎ　うにせん」ぼんち
　味つけが薄い。油切れはよい。50g105円と少量で値段を抑えているところがよい。
（2008年2月記）

■「うに好き」丸彦製菓
　油が切れていて香ばしい。ウニと言うよりは醤油味。112g260円　小袋8つ入り
（2007年12月記）

■「うにあられ」越後製菓
　うにの味が濃い。油の切れもまずまず。販売期限を14日に限っている商品。90g157円
（2007年12月記）

■「米の歳月」越後製菓
　うにの味が薄い。油の切れが今ひとつ。販売期限を14日に限っている商品。157円
（2008年2月記）

■VALUE PLUS「うに揚げ餅」八社会
　油がしつこい。うにの味がしない。90g185円　小袋6つ入り
（2007年12月記）

■「カールうに味」明治製菓
　大きさ２倍と謳っているが、カールと比べて2倍はオーバーではないか。
　全国の子供から「カールは味が薄い」と敬遠されているだけあって、このうに味も大変に味が薄い。
　目隠し試食でこれを食べたお菓子ファンは「あ、カール！」とカールであることは十中八九当てるだろうが、それほどカール本来の味しかしない。

　ただし、明治製菓が「うにせん」への取り組みに、カールを起用した試みに拍手を送りたい。
　次はカルビー製菓に期待したい。

　「ピザポテト うに味」
　「かっぱえびせん　うに味」

　カルビー社員の皆様、よろしく御願いします。

日本人を殺していいか？と問うオーストラリアの国営放送

　3月9日（日）ＣＸのニュース番組「プレミアＡ」
　滝川クリステルが受け持つ「先取りＭＯＮＤＡＹ」で興味深い映像が流れた。　ここでは番組で紹介された順ではなく、時系列に並べて列記する。

　2006年7月14日
　オーストラリアのテレビ放送局　ＡＢＣ
　番組「The Chaser's war on Everything」
　日本の調査捕鯨についてとりあげている。
　二人の男性が対談していて、片方がこういう。

「（日本の）調査は（クジラの）殺し方の調査」
「相手をより深く理解するためには、大切なものでも殺さなくちゃならないんだ」

　紹介映像は取材風景に切り替わる。
　当時の上田秀明オーストラリア駐在大使に無許可取材、インタビュアーがこのように問いかける。

ＡＢＣ「日本とオーストラリアの関係をよくするために、私たちも研究目的で日本人を殺していいですか？」

　君はなにを言っているんだ？と気色ばむ上田大使に、さらにこう続ける。

ＡＢＣ「もし何人か殺せたら もっと日本人を理解できます。　たとえば、妊娠歴とか食生活とか」

　失礼だぞと言って、その場を立ち去る上田大使。

　つづいて街頭取材の映像。
　捕鯨に使う銛（もり）を模した玩具を持ったタレントが、日本人観光客にインタビュー。

「調査目的で、あなたを殺していいですか？」

　日本人が、あはぁっと笑ったところで、タレントは銛を日本人観光客に向かって打ち込む。
「調査目的です」と叫びながら。笑いながら逃げる日本人。

　つづいてもう一つの映像（番組ではこちらが先に紹介されている）
　2008年2月3日
　オーストラリアのテレビ放送局　Prime
　番組「Weekend Sunrise」
　調査捕鯨船に侵入して拘束されたシーシェパードの隊員が出演。スタジオと港をつないでインタビューに答える。

キャスター「よくやりましたね。クジラを１００頭以上助けたんじゃないでしょうか？」

隊員の声は他愛ない自慢話なので省略。

キャスター「次の航海もがんばってください」

　2006年の番組でＡＢＣのインタビュアーが 「妊娠歴とか食生活とか」 を持ち出したのは、日本の調査捕鯨でクジラの内臓を解剖して、クジラの捕食状況を調べていることへの皮肉である。

　クジラは大量のイカや魚を噛まずに飲み込んでいるので、胃の中身をみれば、どの魚をどれくらい食べているかがわかる。
　クジラが増えすぎて、人間の食べる分までクジラが食べてしまっているということを明らかにするために、解剖は必要なのだ。

　クジラを殺して解剖する日本人が許せないから、お返しに日本人（人間）を殺して解剖するというのだから、オーストラリアの人はよほど頭にきていたのだろう。

　ＡＢＣは政府の資金で運営されている。
　よくＮＨＫのことを国営放送と言う。だが、受信料という国民の拠出で運営されているＮＨＫは、国営放送と言うよりは民営放送だ。

　だが、ＡＢＣはカタールにおけるアルジャジーラと同様、オーストラリアの国営放送だ。
　オーストラリアの国営放送が、日本の駐在大使に「日本人を殺して解剖したい」と申し入れたのだから、これはオーストラリア国家の意思の代弁とみなされても仕方がない。

　今日もたくさんの日本人が笑顔でオーストラリアに向けて旅立ち、コアラを抱き、地球の中心を目指す。
　日本ではたくさんの人が彼の国の牛肉で食卓を囲み、美味しいねと幸せに浸っている。

　日本人は一度もオーストラリアや米国に
「牛を食べるな」
「牛を殺すな」
「牛を日本に輸出するな」
　と言っていない。

　クジラが絶滅するとする彼らの説に対して、日本は調査捕鯨を通して、事実と違うということを明らかにしてきた。
　確かに頭数が少ない種類もいるが、そんなレアなクジラを獲るとは日本は言っていない。

　フジテレビがここまで温存していたのか、最近になってどこからか売り込みがあったのか知らないが、ABCの暴走取材はもう 2年前の話だ。

　捕鯨推進、捕鯨反対　両者は長らく話し合わず戦ってきた。このような敵失でさらに戦いを大きくするのではなく、戦いから話し合いへ落としどころをつけるきっかけとする外交手腕をみたい。
　2年前、この一件が何の外交カードに使われることもなく”内々で””穏便に”片付けられたのであれば、なんと情けないことか。

　ひきつづき、この一件の顛末を注目したい。

鯨 対 牛肉

　商業捕鯨が禁止されてから26年。
　日本は調査捕鯨により、捕獲可能な十分な資源（鯨の頭数）がいることを明らかにして「論理的に」捕鯨再開を唱えてきた。
　だが、反対派はその論理を門前払いして、耳を貸さない。

　商業捕鯨再開に向けて、埒があかないならば、ＩＷＣを脱退すればよい。
　現に一部の捕鯨国はＩＷＣに加盟せず、堂々と鯨を捕っている。
　環境団体が日本の調査捕鯨を邪魔するニュースは聞くが、商業捕鯨を邪魔したというニュースを聞かない。

　鯨を守ることに燃えている環境団体が、商業捕鯨を邪魔しないわけがない。日本に報道されていないだけなのだろう・・
　そうですよね、ね。環境団体さん。

　下関会議以降も、日本はＩＷＣの枠組みの中で（＝けつをまくってＩＷＣを脱退することなく）捕鯨再開に向けて活動をしている。それは捕鯨推進派、捕鯨反対派による票集め合戦となっている。
　ＩＷＣの動きをつづけよう。

2003年
6月18日、年次総会（ベルリン開催） 南極海での日本の調査捕鯨停止を求める決議を採択。

2004年
7月、年次総会。日本は南極海の禁漁区撤廃を提案。
投票権を持つ53か国中、賛成19、反対30、棄権2、欠席2。捕鯨推進側は19か国まで伸びてきた。
8月26日、農林水産大臣 亀井善之が「反捕鯨は鯨を、そして人類を救うか？！」という記事を小泉内閣メルマガ第152号に寄稿。クジラが人間の３～５倍の魚を捕食していることを紹介。

2006年
ＩＷＣ総会における捕鯨推進国は７０か国中３６か国。
6月16日より70か国が参加してＩＷＣ年次総会。
日本は無記名投票方式導入を提案。
無記名となれば、ご都合主義で捕鯨に反対している経済大国に遠慮していた国も、しがらみなく投票できる。日本政府の読みは捕鯨推進国36、反捕鯨国33、不明1。
そして6月19日、日本が提案した「商業捕鯨を禁止する必要はないとする決議」が可決された。

　だが、これを持ってして商業捕鯨再開とはならない。
　捕鯨再開にはＲＭＳ（改定管理制度　Revised Management Scheme）の策定が前提となる。
　それには加盟国の４分の３の賛成が必要。
　70か国の場合、53か国の賛成が必要ということだ。賛成派はようやく過半数を超えたところであり、まだ捕鯨再開の途は遠い。
　反捕鯨派は「日本が票を買って、過半数を獲得しようとしている」と言っているが、過半数では目的は達成されないのだ。


　日本は「科学的な調査」に基づいて、次の持論を「科学的な根拠」として発表してきた。
　鯨が増えることで連鎖バランスが崩れ漁獲量が落ちている。このままでは地球全体の食糧確保に支障をきたす。

・鯨が補食する魚は世界中の漁獲量の３～５倍。つまり世界中の人間が食べる魚の３倍以上の魚を鯨が食べている。
　世界の年間海面漁獲量9,000万トン、鯨の補食量 2億8,000万トン
・日本の漁獲量はピークの半分に落ち込んでいる。
　640万トン～1998年

・クジラは種類によっては絶滅どころか、増えすぎている。ミンク鯨の年間"増加"量だけを捕獲して得る食肉量は、牛30万頭に匹敵する。
・牛30万頭の食肉を毎年生産するには、牛 108万頭の飼育が必要。これには土地・飼料・人件費・熱帯雨林の伐採など多大なコスト・犠牲がともなう。

　環境影響は大きい。鯨と同じほ乳類。
　牛を殺していいわけがない。ですよね、環境団体さんと動物愛護団体さん。
　捕鯨に反対の団体は、牛のと殺反対活動も熱心に行っているのだろう。
　その報道が耳に届かないのは、日本のメディアが伝えないからだろう。
　ですよね、環境団体さん。

　捕鯨に猛反対を貫く国、米国、オーストラリアの主力畜産品は何だっただろうか。
　現在、スーパーに時折並ぶ鯨は、需要と供給のバランスで供給が少ないため、牛肉よりも割高だ。しかし、コンスタントに水揚げされるようになれば、かかるコストが牛に比べてはるかに安い鯨のほうが、安く売られるのは自明だ。
　捕鯨が再開され、安い鯨が日本の店頭に並び、消費が牛肉から鯨に少しでもシフトした時、困るのは誰か。

（２４日につづく）

シーシェパードとＩＷＣの歴史

　アメリカの環境保護団体「シーシェパード」の船が日本の調査捕鯨船に薬品入りの瓶を投げつけた。日本の乗組員に怪我人も出た。
　この行為に対してＩＷＣは3月8日、非難声明を全会一致で採択した。
　その内容は「調査捕鯨を邪魔するな！」というわけではなく「海上の安全を脅かす危険な行動で受け入れられない」というもの。
　常識的な人間がふつうに考えれば賛成する内容だ。
　だがＩＷＣにおいて捕鯨再開は20年来、依然として採択されない。

　捕鯨を再開したい国、捕鯨再会を阻止したい国。
　その対立の構図は、この事件を機に変わるかも知れない。
　もちろんそれは、危害を加えた海のテロリストに対して国際的な非難が高まり、捕鯨推進国に同情が集まるという単純なことではない。

　ＩＷＣ＝International Whaling Commission　国際捕鯨委員会
の歴史を軸に、捕鯨の歴史をおさらいしてみよう。

1948年
国際捕鯨取締条約に基づいて設立

1954年
ＩＷＣ年次総会を初めて日本（東京）で開催

1982年
7月23日、商業捕鯨一時停止を決議。
これ以来、捕鯨は調査捕鯨と規制対象外の鯨に限られている。
日本は異議申し立てを行い、この決議に従わない方針を示した。

1985年
日本は、アメリカ２００海里内漁業からの締め出しを通告されたため、仕方なく異議申し立てを取り下げた。しかし結局、1988年には締め出しを食った。

1986年
商業捕鯨終了

1987年
日本は調査捕鯨を開始。
ＩＷＣがシー・シェパードのオブザーバー登録を拒否。
オブザーバーとは投票権、発言権のない参加者という意味。
ＩＷＣは拒否を続けており、ＩＷＣにとってシー・シェパードは "協調できないタイプの環境団体" と言うことだ。

1992年
ＩＷＣ総会における捕鯨推進国は5か国。

1999年
1992年には5か国だった捕鯨推進国が、日本、ノルウェー、ロシアなど14か国になった。

2001年
１年間の日本の調査捕鯨割り当ては440万頭。
捕獲した鯨は研究後、民間に払い下げられる。
研究費を寄付する見返りに肉の処理を任されるケースもある。2001年時点で国内の食用鯨肉は年間４千トン（最盛期の50分の1）
7月1日、農林水産省令改訂。定置網に混獲された鯨の販売を許可。

2002年4月25日～5月24日
ＩＷＣ年次総会（第５４回）下関市開催。
読売新聞はこの間、度々クジラ問題を取り上げた。
ＴＶ各社ももようやくクジラを取り上げた。
下関はかつて大洋漁業（現在のマルハ）が本社を置いた漁業と鯨の町。
下関水族館（今はない）の鯨を模った展示館が懐かしい。

しかし、鯨の町下関での開催も、捕鯨再開という結果は出せなかった。
「日本全体が捕鯨再開で一丸となる」というムードも生まれなかった。
6月より日本はノルウェーからの鯨肉輸入を再開する予定であると報道されていたが、実際に再開されたという報道は、当時見つからなかった。

（明日に続く）

やきそば弁当 リプライズ

　カップやきそばをお昼にも食べたい。
　だが、給湯室でお湯を入れて、しばらくその場で待って、流し台をぺこぺこいわせて、あのカップを席で食べるのはみっともない。そこで、朝、家で弁当箱につめて、お昼に会社で食べる。

　そうして、冷めても、時間が経っても美味しいやきそばはないか？とを日々探している。
　2006年10月に紹介して、それ以降に試したやきそばをいくつかピックアップして紹介します。

　採点は10点満点

■マルちゃん　昔ながらのソース焼そば　９点
　作ってすぐも美味いが、冷めるとカレー味かと錯覚するほどソースがぴりっとしていて美味い。麺も伸びた感じにならない。粉末ソースは作った時にかけておく。ふりかけ（青のり＋しょうが）は食べる時にかける。しょうが粒がかりっとしてよい。ただし、ふりかけは青海苔が歯に付くのが気になるのでかけないほうがよい。

■マルちゃん　富士宮やきそば　９点
　ソースの味付けがよい。途中から特製削り粉をかけるとお好み焼き風になってよい。肉がしっかり入っている。

■俺の塩　８点
　飽きの来ない味は時間が経ってもやはり美味しい。青のりが入っていないのもよい。もう少し量があると尚よい。

■エースコック　スーパーカップ大盛いか焼きそば　８点
　他のやきそばとは違う独特の甘さ。イカはイカが嫌いでも気にならない大きさ。めちゃうまふりかけは、ふりかけた時の香りが食欲をそそるし、実際に美味しい。青海苔が入っているのが残念。

■ヤマダイ　東京浅草やきそば　８点
　ソースの味が控えめでよい。「食べる直前にお入れ下さい。」のふりかけは揚げ玉、刻み海苔、紅しょうが。青海苔なし。この揚げ玉は美味い。キャベツがしっかり入っている。

■明星　大盛一平ちゃん夜店の焼そば　てりやきソース＋　８点
てりやきソースを途中から混ぜると濃厚になって美味い。ふりかけは香ばしいが青のりが入っているのが難点。この品はロングセラーだが、発売当初から一貫してからしマヨネーズが辛い。少しだけいれるとよい。

■サッポロ一番　味噌カルビ　７点
　口の中で広がる味噌の風味がよい。食べる直前「調味油」を入れたとたんにべたついて麺が粉っぽい印象に変わる。

■明星　香ばし醤油やきそば　７点
　たこ焼きを食べているような味。あとのせかやくの揚げ玉が芳ばしい。青のり入り。

■明星　一平ちゃん夜店のやきそば大盛１３０ｇ　７点
　あとのせかやくに青海苔が入っていなくて良い。あとのせかやくの揚げ玉が芳ばしい。コーンがたくさん入っている。麺とソースは並みの味。

■日清　ＵＦＯテリヤキソース＆マヨネーズ　７点
　ソースがべたつく。直前に入れる粗挽きペッパーが美味い。

■明星　一平ちゃん夜店の焼そば　カレー味　５点
　麺がもっさりしていてよくない。ふりかけをかけた時の辛さ、芳ばしさはよい。

■日清　デカ王２．０　５点
　量が２倍。味に特徴が乏しい。ふりかけはキムチ味。食べる時にふりかけると芳ばしいが、食後の匂いが気になる。

■日清　とんがらし麺　５点
　ただでさえ辛い。粗挽き旨唐辛子を入れるとさらに辛い。ソースでも塩でもない異色のカップやきそば。

■サッポロ一番　博多焼きラーメン　５点
　味付けが何の味なのかがわからない。油が多すぎて麺がべたついている。あとのせかやく（ねぎ・ごま・生姜）を入れるとねぎやきそばとして楽しい味がする。

■日清　ＵＦＯ ＮＥＸＴ　５点
　電子レンジでつくるカップやきそば。お湯を沸かせない時にはよい。ソースが濃厚。

■エースコック　極み焼きうどん　４点
　値段が高い割には味は並以下。スパイスは唐辛子。本当に辛いのですこしずつかけて様子を見るとよい。

■明星　焼ラーメンとんこつ味　４点
　焼ラーメンの粉っぽい味をみごとに再現している。ということでまずい。ソース焼きそばと目先が変わるという点はよい。

■明星　まぜそば　４点
　かつての「ぶぶか」の焼き直し。あとのせかやくを乗せると味が変わり楽しい。だが、油がべとべと、麺は粉っぽい。

■エースコック　練り胡麻ピリ辛ジャージャー麺　４点
　朝は辛かったが、お昼に食べるとそうでもない。肉が多い。味付けが濃い。ただ、また食べたいという気持ちは起こらない。

■明星　一平ちゃん夜店のやきそば大盛佐野実スペシャルふりかけ付　４点
　スペシャルと銘打つほどの味ではない。かやくの丸い揚げ玉が永谷園のお茶漬けのりを思い出させる。

■ペヤング　牛タン塩やきそば　３点
　2007年5月発売。量が多い。値段が高い。作ってから時間をおいたほうが美味しい。すぐ食べると味がよくわからない。唐辛子がいやな辛さ。

■日清　菜ビーフン　２点
　２７９ｋｃａｌと低カロリーであるという特長がある。平凡なビーフン。

■日清　ＵＦＯｔａｎｔａｎ　１点
　時間をおいて食べるのには向かない。熱いときに食べても美味しくない。

　焼きそばにはご飯が合う。
　弁当箱に８：２の割合でご飯も入れると美味い。
　食感が平凡なやきそばは、別にふりかけを用意して、食べる時にかけると芳ばしくなる。
　食べた後、唇を拭いたティッシュペーパーで弁当箱の中をひと拭きしておくと、弁当箱を洗う時に助かる。

鶴見でぶーがる

　佐野元春「アンジェリーナ」の歌詞に
「トランジスタラジオでブガルー」
という一節が出てくる。

　この曲を初めて聴いてからもう27年が過ぎているが、いまだにブガルーとは何だかわからない。
　調べようと思ったこともない。
　元春ファンの仲間に「ブガルーってなに？」と聞いてみたことがあるが、誰も知らなかった。
　恐らく、音楽のジャンル名なのだろう。

　京浜東北線「鶴見」の駅に降りたのは、その日が二度目だった。
　それはそれは寒い夜で、その店まで駅から20分と聞いた途端、仲間の一人は明らかに機嫌が悪くなるのが見て取れた。

　その店の名は「ぶーがる」
　ブラジル料理と沖縄料理の店らしい。
　仲間が雑誌に紹介されていたのを見つけて一度、下見をしてきていた。

　「駅から遠いし、ほんとにあたりはしんとしてますよ」
　偵察隊の言葉どおり、繁華街とは呼べず、どちらかというと地方によくあるシャッター通りに近い。

　土日限定で焼くというシュラスコ、ソーセージが美味い。（写真奥）
　メニューにハムサンドという名前が、居心地が悪そうに載っていたので頼んでみたところ、これがまた美味い。（写真手前）

沖縄料理方面では、ソーキソバを期待していたので、それがなかったのが残念だった。
　ＳＰＡＭソーセージらしき肉をふんだんに使ったゴーヤチャンプルーは、後半に頼むにはちょっと重たくて残ってしまった。すると店のおばちゃんが「持って帰る?」とお持ち帰りパックにしてくれた。

　お店のお客さんは僕らのグループ以外はすべてブラジル人。
　皆が、デコやロニーがよく喋っている、あの抑揚で話す。
　驚いたのは、この寒い中、数人は外でシュラスコを片手にビールを呑んでいる。
　南米か！
　じゃなくて、南米は暑そうだから、彼らがなぜこんなに寒さに強いのかわからない。
　しょっちゅうドアが空くので、寒風にすっかり酔いが覚めた。

　お値段は一人あたり3，000円弱。
　曜日によってメニューが変わる。仲間の一人が楽しみにしていたパンは金曜日のメニューだった。

　お店の名前の由来を尋ねたところ、ドイツ語でなんとかという意味だと息子さんが説明してくれた。だが、あまりの寒さに思考回路が記銘を拒否したようだ。
　駅から歩いてすぐだったら、また行きたい・・

空港のカレーはなぜ美味しそうなのか

　出発間際にベジタリアンではない僕は
家で何も食べてこなかったことを思うわけだ。
そう、空港ロビーのサンドイッチスタンドで。

　でも僕は嗅覚がデリケートだから、となりのレストランから
流れてくるカレーの香りのせいで、福岡へ行くのを止めるかも
知れないね。

　って止めるわけはないのだが、いつも思う。

　なぜ、空港のカレーは美味しそうなのか。

　ある日、羽田空港の待合いロビーのコーヒーショップにたたずみ、となりのテーブルのおじさんが食べているカレーの香りの中で、その理由をじっくりと考えてみた。
　ネクタイを締めた頭髪がバーコードになったおじさんは、カートを向かいの席に立てかけて、一心不乱にカレーをかきこんでいる。

■空港のカレーは、街のカレーより本当に美味しい。
　食べ比べたことがないので、わからない

■カレーがそこにあるとは思っていなかった。
　空港に食事に行く人はいない。交通の手段として訪れた場所で、食べ物の強い香りを嗅がされることで不意を突かれる

■空港に行く時はお腹が空いている時だ。
　確かに満腹に食べた直後、さぁ飛行機に乗るぞと空港に乗り込んだことはない。

■カレーはどこでも美味しそうなのだ。
　そこが空港だからではない

　４つではキリが悪いのであと１つと、頭をひねっていたら、おじさんはカレーを食べ終えてしまった。
　さじを、それを置いていたナプキンに包み皿に置いた。
　ご飯粒はキレイになくなっているが、さじですくいきれなかったルウが皿にバーコードのように残っている。

　あれを舐めたい

　とはさすがに思わなかったが、もし今おじさんが、皿を舐め始めたら、いいネタができる。
　いや、舐めたことにしてしまおうか・・
　と考えていたら、視線に気づいたおじさんはそそくさと席を立っていった。

　カレーの余韻を楽しみたかったかも知れないのに悪いことをした。
　もうそれ以上、空港のカレーが美味しそうな理由は浮かばなかった。

　いつか、きっと同じ問題意識を持つ同士が、同様の考察をしてブログで発表してくれるだろう。
　そしてその数が100人に達した時、ハウスかＳ＆Ｂ食品が「空港カレー」を発売するに違いない。

　早く食べたい。空港カレー

炒飯屋構想

　もしも飲食店をやるならば
「炒飯屋」と決めている。

　メニューは炒飯だけ
　餃子もない。
　ラーメンもない。
　ごはんもない。誰も頼まないか 

　レタス炒飯とか、キムチ炒飯とかはいずれ検討する。
　スープ炒飯は検討しない。
　カレー炒飯というかドライカレーはいつか二本柱として
　育ててもいいと思う。
　店では出さないが、酢豚をのせた酢豚炒飯は隠しメニューだ。

　田舎にぽつんと小屋のような店を構える。
　営業マンやタクシー、トラックの運転手さんが仕事の途中に寄れるように、店の周りは駐車場。
　イメージとしては福岡市西区のはずれの田んぼの中。

鈴木さん「炒飯１つ」
moto「あいよ」
鈴木さん「餃子ある？」
moto「いえ、やってないです」
鈴木さん「なんか他にないの？」
moto「炒飯屋なもんで」

　客に媚びる場面じゃないので
「すみません」
とは言わない。

　ただ、飲食店は客商売だ。
　客に不快感を与える会話はしたくない。だから券売機を置く。

鈴木さん「えっと炒飯と、それから・・［炒飯］［炒飯］・・炒飯だけかよ」
券売機「・・・」

　店員を雇う余裕はないしお金を触らないで済むから一石三鳥だ。
　水はセルフで汲んでもらう。
　コップは紙コップ。洗わなくて済む。
　使い捨ての紙コップは資源の枯渇につながるからといって、環境維持のために使わないという人がいるが、コップを洗って洗剤を下水に流せば水質汚濁、大量に水を使えば資源の浪費だ。
　ものごとは総合的に考える必要がある。

　美味しい炒飯は毎日でも食べたい。
　「明日はあの店の炒飯だ」
　楽しみにして食べに来た客の満足げな顔をみたい。
　毎日通ってくれるお客さんが太らないよう、ウーロン茶やジャスミン茶もサービスで置こう。

坂内食堂 心のチャーシューメン

　ずっと、そういうラーメンが食べてみたかった。
　チャーシューが器を覆っていて、麺が見えない。

　ただこの写真の肉そばが食べられる坂内食堂は福島県。
　いつかまだ見ぬ福島県へ旅した時の夢にとっておいた。

　ところが2007年9月、坂内食堂がお台場にできた。
　フジテレビの目の前アクアシティの５階。
　新横浜にあるのは「ラーメン博物館」だが、こちらは「ラーメン国技館」
　ラーメンは客商売だと思うのだが、芸術や国技に持ち上げる人たちに呆れるし、それに乗って客をにらむようにポーズを決める店主には引く。

　ラーメン屋では、暖かい接客を受けた記憶よりも、そうでない記憶のほうが多い。
　京都の長浜では、なんにしようかなと言ったら「男ならしゃきっとしようぜ！」と怒鳴られたし、ナゴヤの錦では「ほれ、サービス」とニンニクの揚げカスを勝手に丼に放り込まれた。

　さて、お台場。
　国技館なので、それぞれの店員が店先で待ちかまえているのだが、坂内食堂の店員は特に感じがよかった。

　ずっと、こういうラーメンが食べてみたかった。

　喜多方ラーメン坂内食堂「焼豚ラーメン」８５０円

　時は移り変わっても、この気持ちだけは抑えられない。

　目の前にこの器が現れたらどんな気持ちになるだろう。
　１枚目のチャーシューを頬張ったらどんな味だろう。
　チャーシューが半分まで減ったらどんな気分だろう。
　いつも、この写真を見ながら想像していた。

　ところが食べ終わるまでの１０分ほどの時間
　長く憧れていたラーメンへの憧憬がどこかへいってしまった。

　幸せは手に入れてしまうと、実感するのが難しくなる。
　人はそこにない新たなものを「幸せ」だと考えてしまう。

　今、手にしている心のチャーシューメンを自覚して
大切にしなければいけない。

佐世保のお菓子と言えばぽると

　佐世保には銘菓「ぽると」がある。
　ぽるとは洋菓子店「白十字パーラーぽると総本舗」が販売する洋菓子。

　白十字パーラーは店の奥と２階が喫茶店。大ビアジョッキに入ったジャンボパフェ「チャレンジフルーツ」「チャレンジバナナ」そしてこの夏加わった「マロン」各９００円 が有名。佐世保の旅行ガイドブックには必ず載っているし、テレビＣＭも放送している。

　白十字パーラーは１９２５年に開店しているが、開店当初にはぽるとはなかったようだ。「長崎佐世保２００６」成美堂出版　には４０年前から売られていると書かれている。


１個９４円

　ぽるとという名前はポルトガルのポルト市に因んでいる。デコがＵＥＦＡ ＣＬを制したあのＦＣポルトがあるポルトである。

　ざらめのついたクッキーでゆずの味がほのかに漂うザボンの餡をはさむ。現在、ザボンは原材料に入っていない。



　数年前より白十字パーラーでは、ジャンボぽるとが売られている。５２５円、１０５０円 ２種類の大きさがある。

左に見えるのが５００円のぽると。下段に見えるのが普通の大きさのぽると

　ぽるとは一度に２個食べるとくどい。一人一回につき一個までがちょうどよい。
　４０年ほど前から売られているが、ヒット商品として脚光を浴びた時代はなく、チロリアン 博多通りもんのように大きな賞を受けたわけでもない。
　佐世保バーガーは有名になったが、ぽるとは佐世保四ケ町で細いながらも、長く愛されている。

　子どもの頃はチロリアンや「長崎物語」のような、わかりやすい甘さのお菓子に目が行き、この独特な風味のお菓子を遠ざけていた。だが、大人になって食べてみるとお茶や珈琲、水にさえ合うことに気づく。

アイスに思い出がない

　さよならアイスウィークのラスト３日は、スーパーカップ３種で締めた。

　抹茶、チョコ、そしておおとりはバニラ。
　新参の白桃やマンゴーもうまいが、やはりこの３つを外しては、お世話になったスーパーカップに礼を失してしまう。

　だが、セブンイレブンに売っているのはこのうちバニラだけ。

　７月末に行われたセブンイレブン限定アイスクリーム人気投票を見ると、見慣れぬ名前が並ぶ。ベスト３は一つも食べたことがない。

１位、こだわり濃厚バーアーモンドチョコ　１５０円
２位、こだわり濃厚カップバニラ　１５０円
３位、こだわり涼菓盛りだくさんフルーツ白くま　４２０円

　「スーパーカップ」や「ピノ」のような非限定アイスを含めた人気投票は実施していないので、これら「限定」アイスがどれだけ支持を得ているのかはわからない。
　ただ一つ言えるのは、セブンイレブンは「限定」路線にこだわっていると言うことだ。
　セブンイレブンはもう２０年前からそうしている。
　今でこそどこのコンビニでも見ることができるビデオマガジン（当時はＶＨＳ、現在はＤＶＤ）にしても、当初は学研がセブンイレブンだけに持ち込んだ「限定」商品だった。

　セブンイレブンはそこらのコンビニとは違う。
　そこでしか買えないものがある。
　それがブランドイメージ。

　だが、アイスに限っていえば、非限定の定番点数があまりに少なすぎる。アイスには力を入れていないのかとさえ思う。
　もうアイスはやめるから、どうでもいいけど。

　これは、高品質路線のナチュラル・ローソンにも言える。
　スーパーカップなどの１０５円カップはとても点数が少ない。

　ではどこに行けばあるかというと「９９ショップ」
　いつも利用する店では、スーパーカップだけでもチョコ、抹茶、バニラ、マンゴー、白桃が揃う。それだけでなく、他のコンビニでは見慣れない独自企画のアイスも充実している。
　バニラかと思っていたら下からチョコが出てくるコーンのアイス。
　クリーミーなシロクマなどが９９円。
　安くてもきっちり楽しめるアイスがケースに並ぶ。

　スナック菓子であれば、兄弟で秤をにらめっこしながら、分け合った思い出があるが、アイスにはそれがない。

　思い出を辿りながら、締めるはずのさよならアイスウィークは、なんの感傷を想起することもなく終わり、半年間の冬眠に入った。
　果たしてアイスを断つことで体重や体脂肪率に変化があるだろうか。
　いつかまたここでご披露したい。

フルーツ牛乳の作り方

　最近、フルーツ牛乳を飲んだのはいつですか？

　あぁ懐かしいな。そういえば飲んでないな。
　どこに売っているんだろう？
　そう思った方は、コンビニか薬局で買ってくる方法があります。

　「一本いっとく？」のアスパラドリンクは、栄養ドリンクの中でもちょっと甘め。
　これに牛乳を混ぜると「フルーツ牛乳」の味になる。

　比率は５０：５０％がベスト。
　どちらが多くても中途半端な味になる。

　試しに「ファイト一発！」のリポビタンＤでもやってみたが、さすがに硬派な味だけに「フルーツ牛乳ビター」的な味にまとまった。

　同様に甘めのチオビタＥでも美味いかも知れないが、そこまでコストをかけて作るほどのものじゃないので、まだやっていない。

森永ジャンボ １０５円

　９月２４日にアイス冬眠を決めた。
　さぁ、３０日までの１週間はアイスさよならウィークだ。

　山口百恵全国縦断お別れコンサート・ツアーのようなものだと思ってもらったら、わかりやすいだろうか。
　九電記念体育館でアルバイトをしていた僕は、コンサートを終えてアンコールの嵐が鳴り止まぬなか、すでにタクシーに乗り込んで会場を後にする百恵ちゃんを見て、現実的な選択に感心したものだった。

　さて、さよならアイス・ウィーク初日
　まずはこれ、セブンイレブンで森永「ジャンボ」
　ジャンボといえば、ジャンボ鶴田

　五島列島に住んでいた頃、町に全日本プロレスが来た。
　それは鶴田が入団して最初の「ジャイアント･シリーズ」
　外国人の目玉はミル･マスカラスだ。

　僕はとても見に行きたかったが、親に「プロレスにつれてって」と言わなかった。
　少欲なこども時代だったのだ。
　月刊プロレスにはボクシングとキックが載っているが、別冊ゴングはプロレス専門。しかし、３５０円もするその本を買うことはできなかった。一度だけ父と本屋に行った時、
「お、出ている別冊ゴング」
　と言ってみたが、
「我が家では、そういうものを推奨していない」
と一刀両断にされた。

　プロレスの雰囲気だけでも接したい。
　ある秋の日曜日、となり町の体育館に自転車を走らせた。
　僕が着くと、体育館からちょうどフレッド・ブラッシーがでてきた。

　ブラッシーは裸だった。
　ファンサービスなのだろうか。
　（パンツは履いてるからね）
　思いのほか小さい。しかし体が厚い。体が赤い。前座試合でグレート小鹿にチョップでも浴びたのだろうか。

　汗をふきながら歩いていたブラッシーは、五島のおばちゃん達に囲まれると
「五島うどん、アゴさいこう」
とは言わずに、
「おう、たくしー、たくしー」
と愛想を振りまきながら、待たせていたタクシーに乗り込んで行った。
　リングでは、鑢で歯を研いで怖い彼も、テレビに映っていないところでは、ファンにとても優しいのだと知った。

　えっと、なんの話だっけ

　あ、ジャンボだ。
　これはチョコだけでなく、もなかまでがパリパリしていて食感がいい。

　・・どうやらこのアイスには、固有の思い出がないようだ。

（また、１３日につづく）

そうだ アイス やめよ

　一週間ほど前のある日、アイスをやめることにした。

　去年秋、スナック菓子をやめた後も、時々アイスは食べていた。
　「スナック菓子を食べると顔が貧粗になる」という意見を知ったのが、スナック菓子をやめた理由だった。だが、
　「アイスも顔が貧粗になる」とは誰も言わないからだ。

　しかし、月刊誌「栄養と料理」のような健康雑誌で、カロリー表を見ていると、アイスはスナック菓子に負けず劣らずの高カロリー食品であることがわかる。まぁそれ以前に、商品に書いてある表示を見ればよいことだが。

　子どもの頃、冬はアイスは売っていなかった。
　近くの西村商店（実名）に行くと、秋に入ったとたん、アイスクリームのボックスには鍵がかけられ、シートが被されたうえ、納屋に仕舞われてしまった。
　それを見て、あぁ今年もアイスの季節が終ってしまった。次に会えるのはまた一年後なんだな、さようならアイスさん。素敵な思い出をありがとう。
　と思ったものだ（半分、今つくった）

　ところが、いつの頃からかアイスは年中売る商品になった。
　クリスマスケーキにアイス・ケーキが登場した時は、アイス業界もそこまでやるのかと思ったものだ。
　年中売っているから年中食べる。
　暖房が行き届いた日本では、アイスなんて寒くて食べられないという人も少ない。
　週末には「がんばった自分への誤報日」じゃなくて、ご褒美と一人ごちて、コンビニで清水の舞台から飛び降りながら、ハーゲンダッツに手を伸ばす人も少なくない。

　９月３０日（日）でアイスをやめよう。
　３月１５日まで ・・

　春夏はやっぱり食べたい。
　３月１６日は湘南国際マラソンだし。その日に解禁しよう。

　さぁ食べ納めウィークの始まりだ。

（１０月６日につづく）

じゃがぽっくり

　今年の夏真っ只中の頃、北海道から上京した佐藤さん（仮名）がお土産を買ってきてくれた。

　「今、これとっても人気なんですよ」
　商品名はじゃがポックルと書いてある。
　お菓子には目がないので、喜んで受け取った。
　だが、後で思えばこのリアクションは、佐藤さんにとってみれば、拍子抜けの薄いものだったかも知れない。

　食べてみるとしっかり芋の味がするフライドポテト。
　お菓子メーカーが作る同様のお菓子は芋に何かを混ぜて揚げているのだろう。
　それに比べて「じゃがポックル」は芋を包丁で切って揚げたような素朴さがある。
　二日ほど経つと、１０パックが全部なくなっていた。

　その２ヵ月後、北海道に行ってきたという高田さん（仮名）からじゃがぽっくりの話を聞いた。
　もちろん、じゃがポックルの言い間違いだ。
　高田さんは言う。
　「この商品は空港、主要駅でしか売っていないんだ。買おうと思って行ったら品切れだった。お店の人が明日の１０時に入るよと教えてくれたから、行ってみたら行列ができていた。早い人は１時間も前から並んでいたらしい」
　かつて、香港の免税店で痩せる？ローション「スヴェルト」に並んだ僕は、芋を買うために１時間待つ人に親近感を覚える。

　結局、たくさん買うことはできず、一人２本ずつくらいを、仲良く分け合って食べたそうだ。

　じゃがポックルはカルビーが作っている。
　カルビーの北海道限定ブランド「ポテトファーム」が、北海道産のじゃがいもとオホーツクの塩で作っている。
　美味しさの秘密は「ＳＵＣＣＴ製法」にあるとパンフレットに書いてあるが、ＳＵＣＣＴ製法についての説明はない。恐らく「さくっと製法」の語呂合わせなのだろう。ＳＵＣＣＴにどのような単語をこじつけているのかは不明だ。

　「じゃがポックル」という名前は、アイヌ民族に伝わる伝説のコビト「コロ・ポックル」に因んでいる。

　商品パンフレットより
（以下引用）
　コロ・ポックルとは、アイヌ語で蕗の下の人”を意味し、アイヌ伝説に出てくるコビトです。
恥ずかしがり屋で
人前に姿を見せることはないのですが、
夜中にこっそり食べ物を置いていくような優しい心を持ち、
幸せをもたらしてくれる神様として伝えられています。
（引用おわり）

　セブンイレブンでも売っているジャガビーとじゃがポックルはどう違うのか？疑問が沸いたので、ジャガビーを食べてみた。
　ジャガビー（うす塩味）はうす塩の分、塩が薄い。芋の風味もジャガビーの方が薄い。
　ジャガビーはわずか４０ｇで１４５円もするので、日ごろは買う気になれなかった。
　だが、並ばずに近所のコンビニで買えるじゃがポックルだと考えれば、値段が高いジャガビーに価値を感じるようになった。

　かっぱえびせんで育った世代にとって、カルビーは常に好意的に相対してきた会社。
　カルビーはブランドを築くのがうまい会社だ。

カルビーピザポテト

ロッキングチェアでカレーば

　１９８１年７月からおよそ７年間、福岡市早良区藤崎にロッキングチェアという喫茶店があった。

　元寇防塁跡、西南学院大学、修猷館高校がある西新の町。
　そのリヤカー通りを西に藤崎に向かって進み、サニーを通り過ぎて少し行ったところを右に曲がった路地に、その店はあった。

　天神の有名飲食店で修業したというマスターが開いた。
　厨房前、ヨコ一列のカウンターにはロッキングチェアが並び、その後方にテーブル席が２つ。
　ほとんどの客はカウンターに争うように陣取り、マスターとの会話とコーヒーを楽しむ。

　メニューは珈琲中心。食べ物の目玉はホットサンドでスタート。
　後にカレーが加わり人気の定番メニューとなった。マスターの創作メニュー「ピザクレープ」は今でも食べたい逸品。いまだどこの店でもこの品は見かけたことがない。

　壁面には１１枚綴り３，０００円の珈琲チケットを立てるボックスがあり、いつもほぼ満杯。
　客層はボーイズ＆ガールズからお年寄りまで幅広く、世代を越えた客同士のタテのつながりがあった。
　仕送り前でコーヒー一杯で何時間も粘る学生がいれば、年配の大将が
「にいちゃんにカレーばやって」
　とおごってくれた。

　自然発生的に、そこで生まれたグループで野球チームを作り、キャンプに行き、バイクで三瀬峠を攻めた。

　１９８８年に閉店。
　マスターは現在、春日市紅葉が丘でパスタとお酒も出す店「アベニュー」を開いている。
　もうロッキングチェアはないが、厨房のカウンターは昔ながらのスタイル。

　もし、この店が東京にあれば、毎日でも通うだろう。
　そして、金欠の学生を見かけたら
　「マスター、彼にカレーを」
　いや、やっぱり感じが出ない。

　「彼にカレーば」

　別にギャグにこだわっているのではない。

9月25日はルーツ記念日

　９月２５日はルーツ記念日。

→９月のこの日何の日？

　Ｒｏｏｔｓは当初ブラッド・ピットが宣伝していたＪＴ（日本たばこ）の缶コーヒー。
　２０００年９月２５日に発売された。

　ほどよい苦みがある。２０００年当時は、まだまだ "甘いだけの缶コーヒー" が多いなか、美味い方と言えた。
　当初、発売されたのはリアルブレンドとクリアビター（共に￥１２０）
　クリアビターが甘くなく。プレミアムは甘い。

　ルーツといえば、他の缶コーヒーにない特徴がある。
　あの缶の"くびれ"だ。
　ルーツは、缶にコーヒーを入れてから高温短時間殺菌するＨＴＳＴ（高温短時間）という製法。
　缶のまま加熱殺菌する時に「熱が通りやすい形」というのがメーカーが言う理由。

　発売当初の広告では「デザインだけの理由ではない。うまさを引き出すための意味ある形なのだ」となっていたが、どうせこじつけだろうと思っていた。
　だが、短命で消えて行くブランドが多いなか、７周年を迎えた今もしっかりとコンビニでも棚を確保している。
　その実績を思えば、あの広告も本当だったのだと思えてくる。


→コーヒーとコーヒー飲料

豆子郎あざみ野店

　外郎（ういろう）は小豆を主原料とする蒸し菓子。
　およそ６００年前、神奈川県小田原市の外郎家が作った。

　「外郎」は山口である。山口市の御堀堂は外郎の老舗。
　もっさりした名古屋のそれとは違い、ぷるぷるとした食感がたまらなく美味い。

　外郎は名古屋の名物と思われているが、名古屋の人はほとんど食べていない。
　「かさ（大きさ）があって安い」
を喜ぶナゴヤ人好みということで、贈る側は喜んでいても、もらう側は喜んでない。

　外郎に小豆が入った豆子郎がまた美味い。

　【 とうしろう 】　外郎に小豆が入っている山口県の銘菓。

　山口の外郎は日本一美味い。それに小豆が入っているところが珍しい。
　冷やして食べるとさらに美味い。ただし生絹（すずし）豆子郎だけは冷やさないで食べる。

　山口県人へ里帰りのお土産をねだるならば豆子郎。
　豆子郎は宇部空港、山口市、山口県東部で売られている。
　下関市には豆子郎は売っていなくて、本多屋の「豆外郎」が売られている。味はほとんど変わらない。

　豆子郎はウェブサイトを開設しているが、インターネットでの販売はしていない。
　山口県以外では神奈川県横浜市青葉区の「豆子郎横浜あざみ野店」で購入できる。
　なぜ、唯一の飛び地が、あざみ野なのかは興味深いところだ。
　次に訪れた時に聞いてみようと思う。

佐世保と言えばコーヒーゼリー

近年、佐世保と言えばハンバーガー

手作りのハンバーガーであれば、佐世保バーガーと名乗るだけで人が並ぶ。

佐世保に初めてマクドナルドができた頃、町に出ると「きょうはマクドナルドで食べようかね」というと、ずいぶんと豪勢な気分がした。個人が経営している手作りのハンバーガーショップは、高いし、美味しいかどうかの評判もわからないし、客がはいっていないので入りづらいし、見向きもしなかった。

今、その時代を耐えて生き残った、一部のお店が商売繁盛の風を享受している。

　来年には佐世保と言えばサンドイッチになっているかも知れない。

　だが今年、佐世保と言えばコーヒーゼリーなのだという。この風説、地元の友達に聞いても知っている人、知らない人に分かれる。以前、メディアが「佐世保では知らない人はいない　おでんタネ　人工衛星」というのを取り上げていたが、僕も含めて地元の人は誰も知らなかった。メディアは平気でネタ話を作り上げるのだ。

　さてコーヒーゼリーが佐世保というのは、米軍基地がある港町ということで、気分としてはわかる。確かに驚異的な＊＊を誇るお店もある。近年このお店は地元の人達の間でもクチコミで広まりつつある。だが、白十字パーラーのチャレンジパフェのようにメジャーな存在とまではいかない。お店は開くとすぐ満席に近くなるが、かと言って人が並ぶほどではない。

　さて、この夏「佐世保と言えばコーヒーゼリー」は定着するだろうか。

　「サンドイッチといえば佐世保」と並んで、これも来年の夏、帰ってきた時にチェックしよう。

佐世保玉屋のサンドイッチ

玉屋のサンドが有名なのは知らなかった。
ミクシィでマイミクさんの参加コミュニティの中に
「玉屋のサンドイッチ」
というのがあった。

佐世保の玉屋といえば、佐世保市民にとって愛着のあるデパート。
ジャスコができてからしばらくは、町の主役の座をジャスコに譲っていたが、今また変わらぬ佐世保らしさの代表として主役の座を取り戻している。

玉屋と言えばラウンド菓子
数十種類のお菓子が廻っているからラウンド菓子
好きなものを選び、量り売り。
いつもはラウンド菓子を買って素通りしていたその一角に玉屋のサンドイッチ売り場があった。

このお盆に行くと、売り場の奥には座って食べられるテーブルが置いてあった。
「佐世保サンド」
という画用紙一枚に書いた貼り紙があり、そこでテーブルに積んだサンドイッチをお姉さんが売っている。一箱５２５円。

玉屋のサンド知ってる？と佐世保市民に尋ねると、全員知っていた。

確かに美味しい。
スプレッドに特徴がある。どんな味かというと、甘くできあがったマカロニサラダを食べた時の味。マヨネーズに塩を絡めたのだろうか。

具はいわゆるミックスサンド。
冷蔵庫にしばらく入れて冷やしてから食べても美味しい。

玉屋のサンドはここでしか食べられない。
「佐世保サンド」なる命名をするということは、玉屋はあわよくば全国展開でも狙っているのだろうか。一年後、玉屋のサンドがどうなっているか、また来年の夏チェックしたい。

メロンときゅうりの偽装疑惑？

　もう手に入らない。これが最後です。
　これは最強のセールストークだ。
　つい最近、２００万円もするクルマをこの一言で買った人を二人知っている。
　それにしても、もう入荷しないとわかっているのならば、早く棚を埋めた方がよいと思う。ペプシのために話題づくりをしている場合ではない。

　饒舌な店長に別れを告げ、２軒めのセブンイレブンへ。
　すると、ちょっと手狭なその店には、棚すらない。
　ここでは２通りのことが考えられる。
　１、売れてしまったので、さっさと棚に他の品を入れた。
　２、店長が「きゅうり味」に反応せず、仕入れなかった。

　小売業の家系でもないのだが、何も買わず手ぶらで店を出るのはなんだか気が引けるが、ことは一刻を争う。こうしている間にも最後のキューちゃんが誰かのモノになるかも知れない。

　３軒めのセブンイレブン、清涼飲料の棚に直行する。
　そこにはほのかに緑色をした透明の液体が並んでいた。
　ICE CUCAMBER
　CUCAMBER とは英語できゅうりのことです。とラベルに書いてあるから間違いない。
　１本１４７円
　１週間の限定というのが事実ならばもう二度と買えない。
　２本つかんでレジに行きナナコで払う。

　ちなみにその５分後、スーパーに９８円で積んであったのは、見なかったことにした。
　さて、本当にきゅうりの味がするのか？
　結論からいうと、きゅうりの味はしなかった。スイカのようでありメロンソーダのような味。
　そこでスイカとメロンソーダ（清涼飲料）を買ってきた。
　スイカの味は違っていた。
　メロンソーダとはそっくり。

　これがきゅうりの味だというのならば、もしかすると、日ごろメロンソーダと称して売られているものの中には、実は原材料はきゅうりだったというものがあるのかも知れない。

　日本人は５００ｍｌ換算で二日に一本の割合でペットボトル飲料を飲む（２００４年データ）
　ISO14001の研修会で尋ねると、１日１本以上の人が大半だった。
　常日頃は１週間でも０本なのだが、キューちゃんのお陰で２日で２本飲むことになった。だが次にペットボトル飲料を飲む日は遠い先になるだろう。

きゅうり味のペプシ

　「ファンタにきゅうり味が出たの知ってる？」
　知らなかった。
　今度見かけたら、買ってきてよ。と頼んでおいた。でもガセネタだった。

　忘れていた頃、再び情報が入った。
　ペプシにきゅうり味が出ていた。
　もうコンビニで売っているという。

　その日の買い物のメインテーマは「ペプシきゅうり味」
　できることなら、まずい味であって欲しい。
　清涼飲料水界は刺激を求めている。

　こういう時は情報に敏感なチェーン、セブンイレブンへ。
　セブンイレブンでは、テレビＣＭ放映の情報がメーカーから伝えられると、そのＣＭを見て買ってみたいと思ったお客さんが来店した時にはそこに有るという情報の流れができている。
　「ペプシ」「きゅうり」というミスマッチな話題性を考えれば、テレビＣＭはなくとも、セブンイレブンが放っておくわけがない。

　セブンイレブンのペットボトル飲料売り場には多種多様な商品が並ぶ。
　アルコールを除けば、瓶や缶はもうほとんど売っていない。
　ペットボトルは容器のコストが安い。飲みかけでも蓋をして残しておくことができる。作り手と買い手の利害が一致しているのだろう。

　売り場の一角にヨコ５列ほどごっそり空白になっているエリアがある。
　嫌な予感がしてプライスタグを見る
　ペプシキューカンバー　１４７円
　しまった。出遅れたか。
　通りかかった店長さんらしきおじさんに尋ねてみた。

　セブンイレブンは儲かるフランチャイズ（ＦＣ）だ。
　北九州にある大手スーパーの取締役と話した時に
「儲かるＦＣがやりたかったらセブンイレブンをやるよ。親戚が１０００万円持っているけど何したらいい？って聞いてきたらセブンイレブンを薦めるね」
　切れ味鋭く、本当のことをさっぱりと言う僕が尊敬する方。
　きっと本当だろうと思った。

　最近できたそのセブンイレブンは駐車場がゆったりしていて停めやすい。近隣には５軒のセブンイレブンがあるがいつも迷わずそこへ行く。
　いかにも異業種参入しましたという風情のおじさんは饒舌に語る。

「なんか一週間だけの限定らしいんですよ。ずっと注文してるけど入ってこなくて。もう入ってこないかな。どこか在庫を多めにとった店だったら、まだあるかも知れませんよ。すみません」

　もう手に入らない。大半の人はこの言葉に弱い。

みそかつといえば矢場とん

　みそかつと言えば名古屋。
　岡崎城を中心とした保存食の文化。八丁味噌を溶かしたたれをかけて食べる。
　みそかつと言えば名古屋の中心、矢場町にある「矢場とん」
　名古屋に出張した人が詰めかけて地元の人が食べられないという理由で、２００４年３月８日に東京銀座店ができた。

■東京メトロ「東銀座」駅、Ａ２出口から徒歩２分。

■矢場とん本店とほぼ同じメニュー同じ値段。鉄板とんかつが最も高いメニュー。黒豚はない。本店同様「半ソース」をやってくれる。（半分みそ、半分ソース。わらじ、串カツのみ）みそだれお代わりができる。

■１階カウンター席、２・３階テーブル席。座敷、個室はない。

■わらじとんかつ弁当、串かつなどお持ち帰りメニューあり。電話予約ができる。

■Ｔシャツ、ジョッキなどのオリジナルグッズ、みそかつのタレを販売している。タレは要冷蔵で賞味期限１週間。スタッフ用Ｔシャツは袖にスタッフと入っている。

■毎年８月１０日は「矢場とんの日」。

　名古屋本店と銀座店の両方に行ったことがある人が
「銀座は味が落ちる」と言っているのと、掲示板に書いているのを見たことがあるが、そういう人は恐らく二店舗の皿を並べたら、１００発１００中でどちらかを当てることができるような舌の持ち主なのだろう。そういう才能があるのならば、料理の道で活かせばよいのに、惜しい。

高千穂のうなぎ

　宮崎県高千穂のユースホステルは夕飯にうなぎが出ることで有名
とガイドブックに書いてあった。
　僕はそれを知らずに立ち寄った。
　大学四年の春。今ならば卒業旅行としゃれ込むところ。時間はあるけどお金がない僕は、バイクに着替えを積んで友達やユースを渡り歩く一人旅。

　その日も、日が暮れてきたので近くにあったユースに電話をかけた。
「今ならば、ちょうどう一人分空きがありますよ」
　まだ陽はあったが、ほとんどの泊まり客は既に到着していて、バイクのエンジン音を聞きつけて皆が縁側から顔を出す。
「こんばんは～」
　実はユースホステルに泊まるのはこの日が初めて。
　いったいどういう雰囲気の場所かを知らない。
　いきなり、見知らぬ男女大勢に声をかけられて戸惑っていた。
完全に冷静さを失った。

　エプロンをかけた、スタッフらしき人が人垣から顔を出して、僕に聞いてきた。
「うなぎ、食べられる?｣

　うなぎ、たべられる？
　どういう意味なんだろうか
　うなぎは高級品だ。僕は大学の４年間うなぎを食べた記憶がない。
　その前いつ食べたかもわからない。
　うなぎという食べ物があったことさえ、忘れている。

　きっとうなぎは高いのだろう。
　僕は見るからに貧乏そうな学生だし、スタッフは僕がうなぎ代を払えないのではないかと心配しているに違いない。
　僕が「いいえ」といえば「それじゃぁ目玉焼きね」と言ってくれるのだろうか。

　どういう意味ですか？
　冷静に考えれば、そう聞き返せば済むことだ。
　だが縁側から鈴なりになって僕を見つめる人々の前で、それが言えなかった。
　「は？はぁ」

　夕飯はうな丼だった。
　割増料金を取られるかと思い、はらはらしていたが、料金はふつうだった。
　食後に茶碗を洗ったので、値引きしてくれたのかと思ったが、それはどこのユースでもよくある光景だった。

　うなぎの主成分はビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・カルシウム・脂肪・たんぱく質・鉄・ナトリウム・リンなど。老化を防ぐ健康食でもある。

　鰻の幼魚はシラス。人工孵化の実験が行われているが実用化はしていない。
　人工孵化が成功して国産の美味しいうなぎが安く食べられるようになる日が待ち遠しい。

うなぎ

　「ご馳走」「高い」と思われている魚。

　浜松を境に関東は背開き（切腹をイメージする腹開きは不吉）
　関西は腹開き（腹を割って話す）で調理する。

　長年、うなぎ養殖日本一は浜名湖のある静岡県ではなく愛知県だった。
主産地は一色町（いしきちょう）２００１年に鹿児島県がトップになった。

　名古屋の「櫃まぶし（ひつまぶし）」柳川の「蒸籠蒸し（せいろむし）」
はうなぎファンならば一度食べることを勧めたい。

　櫃まぶしは、ご飯に刻んだうなぎと海苔がまぶしてあり、お櫃で出てくる名古屋のうなぎ料理。
　お櫃からお茶腕によそって食べる。お櫃の最後の１杯ではお茶づけにするのがお約束。ただし、お茶漬けにしたからといって特別に美味くはない。
　名古屋市中区錦の「以ば昇」（いばしょう）
　この店が最初に「櫃まぶし」を作ったと言われる。
　初めて行った時、２人前が１つのお櫃で出てきたのだが
「これって１人分じゃないの？」と顔を見合わせるほど量が少なかった。
　念のために「これ２人分ですよね」と確認した。
　名古屋駅近くにある「大友」は鰻が香ばしくて美味い。一人一つのお櫃で出てくるのもよい。

　蒸篭蒸しは、蒸籠にご飯を敷いてうなぎをのせて蒸す料理。福岡県の柳川が有名。
　注文してから出てくるまでに時間がかかるが、ご飯にタレがしみこんで美味い。猫舌の人は熱くて手こずる。
　福岡市内のうなぎ屋ならばたいていどこの店もやっている。九州のうなぎ屋では出している店が多い。
　最もお勧めの店は、本場・柳川市の「本吉屋」（もとよしや）。博多観光で半日時間があれば、西鉄電車を使い「柳川」（川下りが有名）と「太宰府天満宮」が回れるので、食事を柳川でとるとよい。

「ヘビみたいだから気持ち悪い」とうなぎが食べられない人もいる。
　だが、気を利かせたつもりで
「ウナギ、大丈夫？」
ときくと、食べられる人は「なんか深い意味があるのかなぁ・・」と考えてしまう。

　２月２日につづく

松阪牛と和田金

　【 わだきん 】
　三重県松阪市にある松阪牛が食べられるお店。
　東海三県では、とても有名で、和田金ときけば、皆がよだれを垂らすほどだ。

　明治初期に開業。自営牧場で育てた松阪牛を出す。東海三県に住む人は一度は食べに行きたいと思っている。

　松阪牛（まつさかぎゅう）とは、兵庫県但馬地方の子牛（黒毛和種）を、三重県松阪市の雲出川と宮川の間の地域で育てた処女牛。

　松阪牛を取り扱う飲食店、肉屋には正規ルートの印として、木彫りの牛の看板（会員証）が飾ってある。

　円卓ですき焼きを囲む。
　よほど、予算に余裕がある人でない限り、各自で好きなだけ肉を入れていいわけではない。
　和田金では、仲居さんが１枚１枚肉を焼いては、順番に椀に取り分けてくれる。
　自分の番が飛ばされてはまずいので、誰もトイレにも立てない。

　お通夜に来ているのではないので、みんな、一応会話に花を咲かせようとする。
　「肉の方は見てませんよ」と、無理に目線を上げて、上滑りした会話をしながらも、しっかりと、肉の行方と自分の順番をチェックしている。

　すき焼きを食べる経験と、和田金で食べる経験は、ちょっと次元が違うのである。

男前豆腐店と慎重な性格

　僕は慎重な性格だ。

　地上の星にスポットライトを当てる「プロジェクトＸ」終了後に始まった、空の星にスポットライトを当てる「カンブリア宮殿」は、明るい日本の道が遠くまで続いていることを、確認させてくれる。

　そこで、出会った一人「男前豆腐店」社長。伊藤信吾。

　もの作りの原点を極めていく姿が、サマンサタバサの社長共々、マネーとＩＴに浮かれて、自分のためだけに金持ちになりたい起業家と、鮮明なコントラストを描いている。

　でも、まだ、男前豆腐を食べていない。

　ある給料日前の日曜日、食品売り場でクレジットカードが使えるジャスコに行ってみた。そこには、男前豆腐店「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」があった。
　おぉこれが、ジョニーか。初めて見た。

　手にとるかというと、取らなかった。じーっと見た。
　今は給料日前で納豆（３個７８円）の優先順位が高いというのもあるが、まだ機が熟していないと思った。その時買ったジャスコの納豆は、どのストアブランドよりも美味かった。

　豆腐売り場には、ジョニーもどきの変わった名前の豆腐が並ぶ。
「男前豆腐店」の隣りには「三和豆友食品」。
　ジョニーの成功に追随した業者か？まったく、なんということだ。

　明くる日、伊藤信吾の著書「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」を、じっくり１時間以上かけて読んだ。いつもの速読からすれば、６倍も遅い。
　どうやら「三和豆友食品」は伊藤信吾の父が経営する豆腐会社。伊藤信吾もかつて、そこに勤めていた。関東に卸す「男前豆腐」は茨城「三和豆友食品」の工場でつくり、関西に卸す「男前豆腐」は京都「男前豆腐店」の工場で作るという棲み分けをしていたようだ。

　だが、２００６年５月に父親が退任し、今は「男前豆腐店」との接点はなくなっている。
　「男前豆腐店」は２００６年１０月から山梨県の清里にも工場を構え、関東に供給を始めた。
　それで「三和豆友食品」と「男前豆腐店」が並んでいたのだった。

　奥が深い。

　回転寿司が世界中の人々を幸せにしつつある反面、日本人はマグロの取り分を減らされようとしている。
　食糧危機は切実となり、商業捕鯨が再開されるだろう。
　そして、"おいしい健康食品""罪悪感のないデザート"というブランドを確立した「男前豆腐」が、数年後には、マクドナルドに「豆腐バーガー」のパティや「豆腐スイーツ」を供給していることだろう。

　もう、次回、ジャスコで会った時、君をカゴに入れないなんてことはしない。

焼き鳥は博多

　焼き鳥と言えば博多である。
　全国にはまだ認知されていない。

　博多の焼き鳥が美味しいのは当たり前のことなので、博多の人はそれを声を大にして言ったり、観光名物にまつりあげたりしない。

　焼鳥のネタというと、豚バラ、鶏の四つ身、鳥皮、肝、つくね・・・とせいぜい１０種類くらいだが、博多の焼き鳥は違う。

　以下に挙げるような串がショーケースにずらりと並ぶ。
　もちろんどれも美味くて、しかも安いので女性客が圧倒的に多い。家族連れにも人気が高い。
　居酒屋の一種ではなく「焼鳥屋」というジャンルの外食産業が確立している。

　人気の店は複数の店舗を展開し、昼間に１カ所で仕込み（串差し）を行い、値段を安くしている。

【 博多の焼鳥 】　これまでに見たことがあるもの

しそ巻き　ニンニクの茎巻き　えのき巻き　にら巻き　手羽先　
じゃがいも　ピーマン　ピーマン肉詰め　椎茸　茄子　とうもろこし
うずらの玉子　赤いウィンナー　粗引きウィンナー　角天　
こんにゃく　厚揚げ豆腐　ぎんなん　すずめ　とんそく　
牛下がり　牛タン　牛すじ　はつ　白　うなぎ　ししゃも　
えび　いか　げそ　貝柱　豚足

　注文を終えると、飲み物と一緒に大皿にキャベツが出る。ざくっと切って、薄い酢醤油に浸しておいたもの。串でキャベツをつつきながら待っていると、その上に焼きあがった焼き鳥が乗るという寸法。

　博多の焼き鳥屋で１年ほど働いた。
　初めの２～３日、ハツとタンの見分けが難しかったくらいで、ネタはすぐに覚える。数年のベテランになると焼かせてくれるのだが、僕はアサリのバター焼きどまりだった。

うなぎバーガーを商品化して！

　東名高速・浜松ＰＡで販売されているうなぎ入りバーガー。
　商品名はピザ風うなぎハンバーガー。３１０円（１９９９年確認価格）

　具がほとんど入ってなくておいしくない。うなぎも小さい。
　自動販売機で売っているハンバーガーに似ている。一度話の種に食べれば充分。名古屋市内の名古屋三越星ヶ丘店でも買える。
（2000年4月記）

　２００１年５月９日、当時放送されていた深夜番組「Ｔｏｎｉｇｈｔ」が「うなぎの宮田（名古屋三越星ヶ丘店８階）が始めた」と紹介した。
（2001年5月記）

　しらべるに書いている「うなぎバーガー」記事は以上で、最終更新は２００１年５月のまま５年が過ぎていた。もうこのまま、更新することもないだろうと思っていた。

　すると、小説新潮２００６年９月号「食日本紀」にうなぎバーガーが登場した。
　群馬県にうなぎをハンバーガーにする食べ方があると紹介している。

（以下、本文の意味を損なわぬよう抜粋して引用）

　名古屋の「うなバーガー」よりも古いらしい。宣伝もなにもしていないどころか、家族で食べるときのやり方だから、知る人も少ない。

（引用おわり）

　このような曖昧な根拠で、古い新しいを言うのは素人ブロガーレベルだ。
　ネタとして何を書いても自由と言うことだろうが、引き合いに出しているのが実在の商品である。片や家庭料理。これは感心しない。
　実在の商品を相手に「こっちの方が古い」というのは、アイデアの盗用を連想させる。
　「スマップの大ヒット曲は、数年前に僕が作って家のなかで歌っていた」
と言っても誰も相手にしない。

　ただし、上記記事の論点は「うなバーガーの本家はどこか」ではなく、うなぎをハンバーガーにすると美味いということ。鰻職人が「鰻の好きな食べ方はハンバーガーにしたやつ」と語っているので、美味いに違いない。
　ぜひ、マクドナルドで商品化してもらいたい。

スナック菓子は混ぜると美味い

　スナック菓子を瓶に入れたら、途中で手を止めることができる。
　そうして初日はお菓子が残った。
　次の日は違うお菓子を買ってきた。瓶に入れた。

　お菓子が混ざった。
　この時、あぁそうだったのかと気が付いた。

　お菓子は混ぜると美味いのだ。
　次の日は９９ｓｈｏｐで４個９９円コーナーで４種類のお菓子を買ってきて瓶に入れた。

　コーン味
　醤油味
　ポテトチップス
　カレー味

　交互に食べると、ひと口ごとに美味しさが押し寄せた。
　スナック菓子を開封した初めのひと口の美味さ。あれが、ずっと続くのだ。

　食事をする時、大概の人は、ごはん、おかず、付け合せ、小鉢、お吸い物・・と交互に箸を運ぶだろう。ごはん完食、おかず完食、付け合せ完食・・のように順番に片付けることはない。

　味、食感、混ざり合うことで生まれる新たな味。
　食事では自然におこなっていた習慣を、スナック菓子界に持ち込んではどうだ。

　この方法を２週間ほど試してみた。
　確かに美味い。いつまでも美味い。毎日美味い。
　スナック菓子が毎日でも食べられてしまう。

　実践して気づいた難点は、お金がかかり過ぎること。
　単品買いして "袋食べ" していた時は、量重視でお菓子を選んでいた。"瓶食べ"では味重視。量が少ないお菓子を数点買いする。これまでとは菓子選びの観点も変わるのだ。
　ただし量が少ないからと言っても値段はそこそこ高い。

　そこで希望としては、お菓子メーカーは子袋サイズのお菓子をたくさん用意してもらいたい。
　それでは単価が落ちて、売上が落ちるというならば、子袋の４色セットを売ればよい。
　カルビーの例でいえば、かっぱえびせん、サッポロポテトは、同じ種類を小袋４連で売っている。
　あれをかっぱえびせん、サッポロポテト、バーベキュー味、ピザポテト・・のような４連で売るのだ。

　一人で愉しむスナック菓子ライフは、しらべるが変えて行く。

佐世保バーガー

　佐世保で売られている手作りのハンバーガー。

　佐世保はハンバーガーの美味い店が多い町。
　２０００年代に入り、一気にハンバーガーの町としても名が売れた。
　アンパンマンの作者やなせたかしが佐世保ハンバーガーのキャラクターを描いている。

　中でも国際通りのヒカリの人気が高い。エッグ＆ベーコンなど玉子入りのものが美味い。１個３００円～４００円。お客は店の前に車を停めて買い車の中で食べている。２００５年、ゴールデンウィーク半ばの５月４日１７時頃、店の前で数えたら、１００人ほどが順番を待っていた。
　里帰りする度に、この店の前に群がるクルマが増えていく。時折パトカーが来て、車の移動を促していく。

　佐世保には古くから「らりるれろ」という ハンバーガー・チェーン店があったが、２００６年夏には見かけなかった。マクドナルドが入って来たのは、かなり遅く ２０００年前後だったと記憶している。これは別に地元に美味しいハンバーガー店が多かったからという理由ではなく、単に市場が小さいので後回しだったというだけ。セブンイレブンも長崎県にできたのは２０００年以降だった。

　２００５年にはいると、東京、大阪など他県でも「佐世保バーガー」が売られるようになった。佐世保独楽は全国に普及していないので、史上初の佐世保ブランド拡大攻勢であり、とても喜ばしい。

　ところで、大阪で売っている佐世保バーガーは、佐世保バーガーと言えるのか？
　卵、ベーコン、牛肉、パン・・何ひとつ佐世保の産品を使っていない手作りバーガーは佐世保バーガーなのか？

　その答えは、どこで売っても「佐世保バーガー」の名前で売っていれば佐世保バーガー。

　食べ物も、モノと同様にブランドが形成されるからだ。

　明石焼きは梅田の阪神百貨店スナックコーナーで「明石焼き」と冠して売っていれば明石焼きだし、石狩鍋は博多で出しても石狩鍋。

　ご当地名入りの食べ物は、限定的なレシピが確定して、地名で命名された時点でブランドが確立する。だから、その名を名乗る限りその名前の食べ物なのだ。

　そういう点では "鳥取県産の食材を１品でも使えば認定される" というレギュレーションの「鳥取カレー」はレシピの限定を想定しておらず、食べ物ブランドとは言い難い。

　佐世保バーガーは美味い。美味いから広がる。ではなぜ 「うなバーガー」は広がらないのか？　それは来週のこの時間に・・

スナック菓子のおいしい食べ方

　いつも美味しい横綱あられを探してきた。
　ただ、闇雲に探していたのではなく、記憶の中に沈むあの味を求めて。

　名古屋にいた時に食べた横綱あられ。確か藤が丘のおもちゃ屋に売っていた。透明の瓶* に入った横綱あられ。*実際の材質はセルロイド
　製造元は確か岩塚の中村製菓だった。愛知県は菓子製造工場のメッカ。大手メーカー以外のお菓子を買って製造元をみると愛知県であることが多い。

　およそ１０年前に食べたあの味を超える横綱あられ（ひねり揚げ）には未だ出会えない。
　そんなある日、セブンイレブンに菓子瓶に入ったシリーズが並んだ。もしかして秘密は瓶にあるのではないか？まさかね・・そうは思いつつも購入した。
　売り場に値札がついていなかったが、レシートで確認すると１個３８０円もした。分量的には１０５円で売っている「まちのお菓子やさん」シリーズのひねり揚げよりも少ない。これでは値札が付けられないのも仕方ない。

　ここでは、その味は問題ではない。
　買う前から、狙いは容器だった。

　スナック菓子を食べていて疲れてくることがある。
　スナック菓子が最も美味しい瞬間は開封して、油の匂いをかいで一口放り込んだ時。
　その後は手が進むほどに、感覚は麻痺してくる。
　しばらく食べた頃、自分に問いかけてみる。
「ほんとに美味しい？」
　答えはノー。あまり美味しいとは思えない。
　だが、一度開けてしまうと最後まで手が止まらない。

　セブンイレブンであの瓶を見た時に思った。スナック菓子を袋から瓶に移して食べれば、小分けに食べることができるのではないか。
　これまでも食べかけのスナック菓子の袋を二つに折って輪ゴムに留めて冷蔵庫に入れていたが、なんだか物悲しい。
　瓶ならばねじで締める蓋で密封できるし、乾燥剤も入っている（食べる時は邪魔なので裏返した蓋に乗せておく）

　スナック菓子が、こんなに美味しかったのかと見直したのはこの次の日だった。

１０月３１日につづく

カップやきそば弁当 評価一覧

　カップやきそばをお昼にも食べたい。
　だが、給湯室でお湯を入れて、しばらくその場で待って、流し台をペコペコいわせて、あのカップのままで食べるのは美しくない。
　そこで、朝、家で弁当箱につめて、お昼に会社で食べることにした。
　冷めても、時間がたってもおいしいカップやきそばはどれか？を検証した。

１０点満点で採点

■マルちゃん　昔ながらのソース焼そば　１０点
　冷めてもソースがぴりっと美味い。麺も伸びた感じがしない。粉末ソースは作った時にかけておく。ふりかけ（青のり＋しょうが）は食べる時にかける。しょうが粒がかりっとしてよい。

■日清　お好み焼きそば　１０点
　２００６年６月発売　冷めると美味い。２ヶ月経過時点で、大半のセブンイレブンで定番を外れている。

■明星　じゃがマヨネーズ　塩焼きそば　９点
　しっかり形があるじゃがいもが珍しい。スパイスふりかけを直前にかけると香ばしい。ただしニンニクの香りなので口臭に要注意。

■明星　一平ちゃん夜店の焼そば　塩だれ味　９点
　冷めても、味付けが映える。

■ペヤング　大盛四川風やきそば　８点
　麺の食感、味付け共に 冷めても美味しい。

■ペヤング　やきそば　７点
　薄味なので違和感がない。スパイス（胡椒）は食べる時にかける。

■明星　ぶぶか　７点
　熱いときは油の絡みが美味いのに、時間がたつと平凡なやきそばに変わる。なるとやチャーシュー、メンマを盛り付けると、開けた時に見た目が楽しい。

■エースコック　ホントに焼いた本焼きそば　６点
　できたては「ほんとに焼いた」違いがわかるが、お昼にはわからなくなる。ふりかけの中身は青海苔のみ。

□日清　ＵＦＯ　５点
　時間が経つと麺の食感が変わる。

□サンヨー食品　サッポロ一番　バソキヤ２００６　わさびマヨネーズ味焼そば　３点
　２００６年７月発売。からしマヨネーズが辛すぎる。弁当を涙しながら食べることになる。

　２００３年６月にわずか数ヶ月で打ち切られた「チーガリ」が今もあれば、ぜひ弁当で食べたい。

　やきそば弁当はライフワークの一つとして随時、情報を掲載していく。→やきそば弁当

ピザリッチの実験

　ピザリッチにはチーズの塊がない。視覚で確認できる ピザポテトとの違いは 等間隔に引いたチーズラインだけ。どこがピザ "リッチ" なのだろうか？

　そこで、ピザポテトとピザリッチを買ってきて、目隠し実験をおこなった。

実験参加者
佐藤さん（仮名）男性　スナック菓子を食べて３０年のベテラン
鈴木さん（仮名）女性　スナック菓子はよく食べる

方法
Ａ、Ｂと書いた紙に１枚ずつ乗せ、Ａ→Ｂの順で食べてもらう。
予見を与えないために菓子名、趣旨は一切話していない。
二人が互いの意見に捕らわれぬよう、それぞれ違う時間帯に実施

回答方法
「Ａの方が美味しかった。ＡはＢに比べて＊＊である」
という文脈で回答を求めた。

　まずは佐藤さん
「この２つ全然違うよ。Bが美味いね。Bのほうがこってりしてるかな」

　つづいて鈴木さん
「Ａは味が薄い！Ｂはチーズがいっぱいかかっているって感じ」

　つづいて、僕も試したが同意見だった。

　Ａがピザポテト、Ｂがピザリッチだ。
　ピザリッチは十分リッチだったのだ。

　だが、全国のピザポテトファンのうち、いったい何％の人が、この実験を設営するだろうか。一部のファンが「なんだカルビーは、あざといぞ」と誤解してしまうならば甚だ残念だ。

　ピザリッチの疑いは晴れた。
　しかし、スナック菓子が美味しいと思えない気持ちは停められない。
　スナック菓子を食べるのは、もうよそう。
　そう決めたある日、僕は この期に及んでスナック菓子を美味しく食べる方法を見つけてしまった。
　これは、スナック菓子界に一石を投じるかも知れない。
　きっかけは、セブンイレブンにあった。

10/24「スナック菓子のおいしい食べ方」につづく

ピザポテトの歴史

　スナック菓子が年々、美味しく感じなくなっている。食べ始めはよいが、あとは惰性で口に放り込んでいる。

　２０００年代のスナック菓子ではカルビー「ピザポテト」が一番美味い。
　他のお菓子とは思い切りが違う。作り手の「美味しいお菓子を食べて欲しい」という心意気が伝わってくる。

　発売以来、セブンイレブンの定番を守っている。店によっては一時期定番を外れることはあっても、また復活してくる。
　トッピングを増やして進化を続けている点において、スナック菓子としては異色の存在だ。

　そんなピザポテトにちょっとした事件があった。
　それを「ピザポテトの歴史（２０００年以降）」で振り返ってみよう。

２０００年春

ジェノバ風が発売されたが３ヶ月ほどで姿を消す。

２０００年春

チェダーチーズ、ゴーダチーズの２種チーズ体制になる。

２０００年

１０月３１日、つぶつぶトマトフレークを追加

２００１年

１０月２２日、チーズパウダーを追加、パッケージをリニューアル

２００２年

４月、ジェノバ風バジルとガーリック発売 ８０ｇ４４８Ｋｃａｌ

２００４年

２月、ホット＆スパイシー発売。８０ｇ４４７Ｋｃａｌ

２００５年

１１月、ＮＥＷピザポテトと表記される。説明書きには「パルメザン＆チェダーのＷチーズをとろ～りトッピング」とある。８０ｇ４３４Ｋｃａｌ。カロリーは１１０円のかっぱえびせん（１００ｇで４８６Ｋｃａｌ）とほぼ同じ。標準価格１５０円、実勢価格１３８円。

２００６年

１０月９日、ピザリッチ発売（関東地区コンビニ限定）　６５ｇ３６１Ｋｃａｌ　実勢価格１５８円　味はピザポテトと変わりない。等間隔にチーズラインが引いてあるが、ピザポテトのように一極集中でチーズがかかった部分が無く、チーズ量はピザリッチの方が少ないくらい。全然リッチではない。

　発売日にピザリッチをコンビニで見た時は、ピザポテトの「食べきりサイズ」の位置づけだと思った。でも、分量は少ないのに値段はピザポテトより高い。ピザポテトの特徴であるチーズの塊も見あたらない。しらべるに "リッチではない" と書いた。

　ただ、翌日、読み返してみて、ピザリッチだけを食べての独断はキケンだと考えた。カルビーのウェブサイトでリリースを見た。しかし、ピザポテトとピザリッチの違いは書いてない。

　そこで、実験を行うことにした。（１７日につづく）

これがさしみカレーだ！

　スーパーに寄る前にセブンイレブンでカレーを確保
　Ｓ＆Ｂペッパーステーキカレー
　カレーにサイコロステーキが入っている。
　肉と刺身の対比が興味深い　・・・

　つづいて、スーパーの鮮魚コーナーで刺身を物色
　イメージとしては、マグロ、かつおのたたき、ぶりの３種
　選り取り２種で６８０円で売られていたので、かんぱち
にも惹かれたが、マグロと かつおのたたきに決める。

 

　まずはご飯に刺身を並べてカレーを待つ。
　刺身だけで先に味見しておこうかとも考えたが、
さしみカレーとしてのインパクトが欠けてしまうので
やめておく。

 

いよいよカレーがのった！
　まず、マグロからいってみよう

　・・・・・・・・・

　魚の味がしない
　おかしいな
　じゃ次はかつおのたたきだ！

　やっぱり魚の味がしない

　サイコロステーキにいってみる。
　肉の味がする・・

　さしみを何切れ食べても味の印象が沸いてこない。

　魚に問題があるのか？
　試しに、残しておいた刺身をわさびと醤油で食べてみる。

　うまい！
　魚の味だ

　・・・・・・・・・・・

　ということは、僕が魚の味だと思っていたのは実は
わさびと醤油の味だったのか。
　魚は噛んだ感覚だけ？

　まずいな、こういうことを書いていると日本さしみ協会
からクレームがつきそうだ。

　皆さんも、一度お試しを！　．．．

さしみカレー

　２００５年夏、念願のうなぎカレーを試してみた。

　うなぎカレーは、カレーの「ココ壱番屋」のリクエストはがきでリクエストしたところ、実際に期間限定で商品化されたらしいが、食べることはできなかった。

　うなぎは大好きだ。カレーも大好きだ。
　だが、うなぎカレーはきっとまずいだろうと思っていた。

これが意外と美味しかった。

　揚げ物、生卵、納豆、うなぎ・・
　カレーとの組合せで、たいていのものは試してしまった。
　他になにかないだろうか？

　おぉ、刺身が残っていた。

　去年、きっとまずいだろうと思っていた鰻があれだけ美味しかったので、意外と大発見！ってことになるかも知れない。

　そして決行日を決めた。

　僕は１０年ほど前から、呑んだ後にカレーを提案しているが、いつも「気持ち悪い」「無理」と仲間から却下されている。
　だが、この夏、カレーのテーマパーク「横濱カレーミュージアム」（中区伊勢佐木町1、TEL 045-250-0833）では "呑んだ後のカレーフェア"「〆（締め）カレー・ブーム記念祭」が開催された。
（期間： 2006年 8月 1日～31日）

　「１００匹目の猿現象」という言葉がある。
　ある範囲の中で、ある行動をする者の数が一定の量になると、その行動が距離や空間を超えて広がっていくとする仮説。
　米国の科学者、ライアル・ワトソンが理論化した。
　"ある地域で猿が食べものを水で洗って食べ始めたところ、その数が一定を超えた時、遠く離れた場所でも同じ行動をする猿が現れた"というエピソードが発端になっている。

　「呑んだ後のカレー」を考える見知らぬ仲間がいるくらいだから 「刺身カレー」も先達がいるかも知れない。
　Ｇｏｏｇｌｅで　"さしみカレー"を調べてみた。
　９件ヒットしたが、実際に試してみた人のレポートは見つからない。

　ということは日本人初！
　いや刺身を食べるのは日本の食文化だからきっと世界初！

　ということで「世界初！さしみカレーを食べる男」となる日、緊張の面持ちでカレーと刺身を買いにスーパーを目指した。

明日につづく

千鳥屋のチロリアン

　千鳥屋の銘菓「チロリアン」
　九州の人ならば知らない人はいないお菓子。

　こどもの頃、テレビＣＭできいた「ウィーン少年合唱団が歌う
チロリアンの歌」が頭から離れない。
　「ちろ～りあ～ん」という女性の声のジングルも耳に
こびりついている。

　千鳥屋は「千鳥饅頭」を出しているが、こちらは同じく
福岡のお菓子「ひよこ」（吉野堂）と似ていて特徴に欠ける。

　チロリアンはスーパーには売っていない。
　お中元でもらった時にしか食べられない。だからいつもは
「パピロ」で我慢していた。
　でも「パピロ」はバニラしかない。
　チロリアンはバニラ、ストロベリー、コーヒーの３種類。

　「ひよこ」は先に皮の部分だけを食べて、ひよこ型の餡
にして一気に食べるのが子ども流。
　チロリアンもクッキー部分だけを慎重にかじっていき、
最後にクリームだけを残す努力をしたのだが、いつもうまく
いかなかった。

　大学受験で博多に行った時、街で「千鳥屋のチロリアン」
の看板を見た友達が、
「あれ、俺は千鳥屋のチドリアンかと思っとった」
と言ったのにはうけた。

　チロリアンは「ひよこ」のように、東京の仮面をかぶ
ったりせず、今も九州のお菓子として売られている。

　「ごま」「玉露」味が増えて５種類になった。
　千鳥屋の取り扱い店に行くと、５種類およそ１４本が
入って３５０円というお徳用袋入りチロリアンがある。
　この夏、遅い時間に行くと完売していることもあった。

　食べたときの微妙な甘さがクリーム部分なのか、クッキー
部分なのか？久しぶりに解体して食べる必要がありそうだ。

クジラフライがスーパーに並ぶ日

　マッコウクジラ、ミンククジラは依然として捕鯨可能な資源がいる。
　頭数が多すぎることで餌が不足する。
　そうして、外洋性の鯨が餌を求めて沿岸にやってきて座礁するというケースが増えている。
　日本のテレビニュースは鯨が座礁する度に「クジラの方向感覚（エコロケーション）が狂ったためではないか」「寄生虫による耳の障害が起きたのではないか」と判で押したように報道している。
　ただ不勉強で、それしか言えないのか、それとも、それ以外の仮説は言ってはいけないのか。

　日本は世界に向かって、捕鯨再開を訴えてきた。

　今回の総会では、日本は無記名投票方式導入を提案。無記名となれば、ご都合主義の経済大国に遠慮していた国もしがらみなく投票できる。

　日本政府の票読みは捕鯨推進国３６、反捕鯨国３３、不明１。
　わずか２年前の２００４年総会では参加５３か国、捕鯨推進国１９だったのだから、いかに日本の努力が顕著かが窺える。

　６月１９日には「商業捕鯨を禁止する必要はない」という決議が、賛成３３票、反対３２票で可決された。

　ただ、これを持って商業捕鯨が再開できるわけではない。
　再開のためには、４分の３以上の賛成で新たな管理制度を作らなければならない。

　日本が強いリーダーシップを発揮して国際世論を変えていこうという姿に、さらに多くの支持が集まることを望む。

　２００１年より、定置網に混獲された鯨の販売が許可されたため、時折スーパーに鯨肉が並ぶようになった。「宮城県産」など国内産表示がそれだ。
　スーパーの惣菜コーナーにクジラフライが並ぶ日が待ち遠しい。

→ど素人！クジラ講座

鯨と牛のどちらを食べるか

　自然界ではクジラと人間は魚を巡る敵対関係にある。
　クジラを捕らなければ、クジラという食料を失うのではなく、魚という食料を失う。
　このままでは地球全体の食糧確保に支障をきたす。

　ステーキとハンバーガー大好きな民族はこう言う。
「魚を食べなくても、肉を食べればよい」

　ミンク鯨は年々増え続けている。
　ミンククジラの年間増加量だけを捕獲して得る食肉量は牛３０万頭に匹敵する。
　３０万頭の牛を毎年生産するには１０８万頭を飼育する必要がある。
　これには土地・飼料・人件費という大きなコスト、熱帯雨林の伐採という環境影響を伴う。
　一方、漁業は資源を枯渇させないように獲りさえすれば、環境影響も少なく、コストも安い。

　そもそも「肉を食べればよい」という人と、クジラはほ乳類だから殺してはいけないという人が 同じ国の人達なのが笑止だ。
　肉と言えば牛、豚、鳥のことだと思うのだが、牛と豚はほ乳類だ。

　１９６４年～１９６７年、アメリカのＮＢＣテレビで放映された「わんぱくフリッパー」はイルカ人気を大いに高めた。
　イルカ（dolphin）とは４メートル以下の歯クジラのこと。イルカは俗称であり、生物学的にクジラとイルカの区別はない。
　この番組はアメリカにおいて鯨類は殺してはいけないという世論作りの下地となった。

　アメリカは地球温暖化防止のための「京都議定書」を批准していない。自国が二酸化炭素排出規制の目標値をクリアできないからである。
　地球温暖化により鯨の主な餌であるエビが減り、鯨を餓死による座礁に追いこんでいる国はどこなのか？
＊参考資料～朝日新聞２００１年４月２１日朝刊

捕鯨再開に向けて！ＩＷＣ総会

　６月１６日より７０か国が参加してＩＷＣ年次総会が始まっている。

　ＩＷＣは１９４８年に国際捕鯨取締条約に基づいて設立された。
　１９８２年には商業捕鯨一時停止を決議。
　１９８６年に商業捕鯨が終了して以来、２０年間、捕鯨は調査捕鯨と規制対象外の鯨に限られている。

　日本は捕鯨再開について世界のリーダーシップを取っている。
　国際社会でこれだけ強いリーダーシップを取っているのは「捕鯨」だけと言ってもよい。

　なぜ、そんなにクジラにこだわるの？

　と捕鯨反対国の人は言う。
　アメリカでは環境保護団体が積極的に政治家に働きかけ、捕鯨反対を訴えている。クジラは人間と同じほ乳類。殺してはいけない。食べるのは野蛮だというのだ。

　１８００年代、米国は照明や潤滑油を鯨油に頼っており、はるか日本近海まで鯨を捕りにきていた。だが海難事故が多く、安全な捕鯨のために日本の港を使いたいという理由で１８５３年にペリーが浦賀に来航、鎖国中の日本に開国を迫った。
（＊参考資料～「考える力、やり抜く力私の方法」中村修二著）
　ペリーが浦賀に来航し日本に開港を迫った理由は、捕鯨船が停泊する港が欲しかったからだ。かつてアメリカはクジラを乱獲し、鯨油だけを取り、肉は捨てていた。日本は捕獲したクジラは肉、皮、骨まですべて利用する。

　だが、化学石油燃料が主流となって鯨油は不要になった。
　捕鯨反対を支持すれば、選挙において環境保護団体という大票田が手に入る。アメリカが捕鯨に反対する"ご都合"がこれだ。

　日本の漁獲量はピーク時の５０％まで落ちている。
　クジラは捕獲しないために数が増えすぎ、食物連鎖のバランスを崩している。

　クジラは人間の３倍～５倍の魚を補食する。
　つまり、クジラが人類の３倍、魚を食べているということ。
　この話しは２００４年８月２６日、農林水産大臣 亀井善之が小泉内閣メルマガ第１５２号に寄稿していたので記憶にあるかも知れない。

　１９日につづく

炭酸とコーヒー

　この両者は いまだ出会っていない強豪同士だ。
　プロレスで言えば馬場対猪木

　博多の漫画喫茶に「コーヒースカッシュ」があった。
　この店はドリンクが見開き２ページのメニューに書ききれないほど多い。

　いつもメニューの片隅にたたずむ 「コーヒースカッシュ」に目をやり、いつか注文しようと考えていた。
　そして、その日がきた。

　意を決して
moto「コーヒースカッシュください」
店員「え、コーヒースカッシュですか？」
moto「えぇ、そうです」
店員「本当に頼むんですか?」
moto「え、どうして？まずいんですか？」
店員「いやぁ、まぁそのなんと言うか」
moto「一度飲んでみたいから、お願いしますよ」
店員「じゃ相談してみます」　＼^^）オイオイ

　あれから十数年の時が流れ、
　セブンイレブンに「ネスカフェ・スパークリングカフェ 」という商品が並んだ。

　びみょー

　麦茶に炭酸入れても同じ味のような・・

　Ｗｅｂページで確認すると「クセになる味」というコピーがついているが、かなり世間を甘く見ている開発者たちなのだろう。

焼ラーメン初挑戦

　１９９５年夏、天神の野村證券の裏にある屋台で焼鳥を食べていた。
　博多の屋台で呑む時は夏ならば焼鳥、冬はおでんを肴にビール。最後にラーメンで締める。 　お店は常連さんらしき人で混んでいる。店主と親しげに話しているのでそれとわかる。
　店主が焼きそばを作っている。お客の一人がつっこむ。

「前からいっぺん、焼ラーメンっていうとば食べてみたかったいね」
「してみるや？」と店主が応じる。

　野菜と肉を炒めたところにラーメンが入り、あっさりとしたソースで仕上げて
「はい、お待ち　焼ラーメン！」
食べたい！羨ましい！

　１１年の時が流れ、博多では焼ラーメンが市民権を得つつあることは聞いていた。そこに永谷園が「焼ラーメン」を売りだした。家庭でも作れるような具材セットが４００円ほどでセブンイレブンに並んでいる。
　作ってみたい。だけどあれをそのまま作るのは、気が乗らない。

　そして先日、広島風お好み焼きを作ろうかとスーパーで焼きそば麺（ちゃんぽん麺）をみていたら、特売をやっている。
「うどん・そば・中華めん　２玉１０８円」

　え、中華めん？
　見た目は細麺、博多ラーメンに近い。しかもチャンポン麺ふうの扱いやすい雰囲気。
　予定は「焼ラーメン」初挑戦に変わった。 

イルカを食べたことがある。

　イルカを食べたことがある。
　クジラと変わらなかったが、少し柔らかいような、生臭いような気がした。

　五島列島ではイルカの群れが湾に迷い込むと、浜に追い込んでと殺する。
　「漁師の網を食い破る被害が出るため、しかたがないのだ」と先生が説明してくれた。

　ある日の午後のこと。「今日はイルカが上がったから、全校で見学に行く」とフクダ先生が言った。

　イルカ？　あのわんぱくフリッパーの？　下関水族館のイルカショーで見たあれか。しかも、午後から授業がない。僕はとても、浮き浮きした。

　遠足のように列を組んで、小学校から２ｋｍ離れた、浦桑の湾に行く。
　クラスの大半は漁師の子供。お父さんたちがイルカを殺す光景を見て、なにかを感じ取るのだ。
　１００頭前後のイルカが、追い込まれて、砂浜に上がっている。しばらくすると、次々とイルカになたが入り、血が吹き出す。血と共に黄色い胃液も吹き出す。

　あっという間に、100頭のイルカの血が、海をどす黒い赤に染めた。

　それは、遠足気分でやってきた小学生にとって、あまりにグロ過ぎた。

　その夜、我が家の食卓は「クジラフライ」だった。
　クジラと言うと「あぁ、給食で食べたな～」と懐かしむステレオタイプな高齢者が多いが、それほどしょっちゅう出ていた記憶はない。

　揚げ物は大好きなので喜んで食べた。
　心なしか、柔らかかった。

　イルカもクジラも自然界では食糧である魚を巡る敵対関係にある。
　日本の漁獲量はピークの半分に落ちている。
　

クジラはＩＷＣが商業捕鯨を禁止して２０年が過ぎた。
　小松正之氏の著書によれば、クジラは人間の３倍の魚を捕食するという。

広島

　東京の人に聞くと、広島は修学旅行で行く学校が多いようだ。
　広島まで行ったことがある。でも広島から下は行ったことがないという。
　九州の人は東北のことを「東京の上」というが、東京の人に「広島より下」と言われると、その日本語は適切なのかと思う。

　仕事以外では初めて訪れた広島。
　飛行場がかなり広島から東にあった。

　レンタカー会社の人に「広島西飛行場の方が便利ですよねぇ」と水を向けると「尾道とかに行く人にはこっちが便利です」とにべもない返事がが返ってきた。地元の人の反感を買ったようだ。

　カーナビを頼りに原爆ドームをめざす。愛・地球博のマンモスと同じくらいに、広島と言えばここを見なければ来た気がしない。

　警備員のおじさんに駐車場を尋ねると「その先の橋を左にいきゃええよ。みやすいよ」と教えてくれる。これは広島、山口に住んだひとじゃないと違う意味にとるだろう。

　「みやすい」とは、易しいという意味であり、見やすいではない。お国言葉が懐かしい。

　さて、原爆ドームだが・・

　　小さかった

　この驚きはシンガポールでマーライオンを見た時と匹敵する。なぜだろう。この両者は、大きさがばれるから、人間と一緒に撮影してはいけないという観光条例でもあるのかと思った。

　広島城も小さかった。というか、あることも知らなかった。
　広島市民球場が原爆ドームの真ん前、市のど真ん中にあるのに驚いた。
　夕方に通りがかり、応援の太鼓でも鳴っていれば、見ようと思っていなくても、つい入ってしまいそうなよい立地。だが、テレビ中継を見ていると巨人戦でさえ空席がかなり目立つ。よほど、娯楽として愛されていないのか。
　最後にお好み焼きを食べた。僕はお好み焼きと言えば、幾重にもかさねていく広島のそれだと思っているが、一般的には具を混ぜ込んで誰にでも焼ける大阪風がお好み焼きと認知されていて、関東では広島のそれは「広島焼き」などというありがたくない名前を授かっている。

　地元の方が勧めてくれた「ひろしちゃん」には行く時間がなかったが、広島球場から地下に降りてすぐの、みっちゃんいせやで食べた。１５年ほど前に、みっちゃんで食べた時はそばを事前に茹でる行程はなかったと思う。手順もずいぶんと変わっていた。キャベツがしんなりして美味かった。

おいしいたこ焼きの作り方

　たこやきは外がカリカリ、中がとろとろ
　しかもまん丸のものと決まっている。

　生産性を上げるためにショッピングセンターのスナックコーナーでは半球の形をしているが、あれでは台無し。

　では、自宅で作れるおいしいたこやきの作り方。

１，タネ（小麦粉を溶いたやつ）には魚粉を混ぜる

２，ピックでひっくり返す直前、多めに「天かす」（揚げ玉）を入れる。
　表面がカリカリ、中はとろとろに仕上がる。

３，ひっくり返す前に「醤油」を一滴落とす。
　外側にこぼすと表面が焦げるので「中身」に落とす。

　タコが苦手な人は「粗挽きソーセージ」を入れると味が出て美味い。天ぷらでも美味い。

　鉄製のピックはたこやき器に傷を付けるので竹串を使うとよい。

食べたくないラーメン屋

　こんな店では食べたくない。

■私語を禁止しているラーメン屋
■注文を迷うと怒るラーメン屋
■客にていねい語を使わないラーメン屋
■昔はワルでしたという出で立ちの数人がだべりながら作るラーメン屋
■手作りと書いてあるラーメン屋
■餃子を注文すると「餃子を頼むのは邪道だ」という顔をするラーメン屋
■ガンコおやじのラーメン屋と書いてあるラーメン屋
■こだわりのラーメンと書いてあるラーメン屋
■行列ができているラーメン屋
■行列ができることをアピールするために四六時中、外にイスを置いているラーメン屋
■行列ができていると思ったら、釜１つ、大将一人で作っていて、要は客が回転していないだけのラーメン屋
■「サービス！」とか言って、欲しくもないニンニクのあげカスを勝手に丼に放り込んで、悦に入っているラーメン屋。
■注文をまちがっておいて、頼んでいないものまで、しっかり勘定に入れているラーメン屋
■売り切れたら閉店と書いてあるラーメン屋

　ラーメンを芸術と思っている人はラーメン博物館でも作ればよい。ラーメン屋は客商売である。

日本一美味しいラーメン

　日本一うまいラーメンは「八ッちゃんラーメン」である
僕の場合

　年に一度、夏は博多に行って食べる。

　日曜日やお盆はやっていない。店が開くのも遅い。
　今年の夏、渡辺通りの本店が改装していた。でもなぜか提灯だけはぼろぼろのやつだった。
　かすかに灯る赤い提灯がこの店の目印。そんなお客の気持ちがわかる大将なのだろう。

　大将はドラゴンズファンである。
どうでもいいけど

　餃子が小さい
　散々飲んだあと、友達を連れて行って「ラーメン二つ、あとビール、それから餃子５人前！」とやった時の連れの驚く顔が楽しい。

　カウンターに摩り下ろし生ニンニクが置いてあり、どぼんと入れて食べる。これが美味い！
というほどではないが、ここではそれが楽しい。

　できれば、このまま行列のできるラーメン屋にならないで欲しい
だったら書くなって・・

ギョーザといえば「鉄なべ」

　ギョーザといえば鉄なべである。

　鉄なべと言っても博多だけで３系列あり、それぞれが 店を展開している。小倉にもある。
　僕がいつも行く「鉄なべ」は１９８４年には、もうそこにあった。
　当時は中州のトルコ街の入口にあり、餃子を食べに行くたびに　
「にいちゃん、一風呂どうね」
「顔、見せるよ」
「餃子食べてからこんね」
　と声を掛けられた。
　餃子帰りに、もう（風呂に）入って来たとよ。とウソをつくと 「ちょっとよかね」 と言って襟足をさわって 「兄ちゃん、濡れとらんやん、風呂はいったら、ここが濡れるけんわかるとよ」 と言われ、妙に感心した。

　で、話しを元に戻して・・
　鉄なべの店の人に きくと、数ある「鉄なべ」は互いに暖簾分けとかではないらしい。出てくる餃子も鉄板も店の名前も同じなのに・・・。 はっきりとそうは言わないが「困っとるとですよねぇ」 という言葉からは、どういう事態なのかがうかがえた。

　僕が行く鉄なべは 「ゴマ鯖」 も出る。元春に博多に行ったらゴマ鯖ですよ！と教えておいたが 彼はその後行っただろうか。 店に着くと二人で行ってるのに「ゴマ鯖４つね」と言って相方と店員を驚かせる。もちろん僕が３つ食べる。
　あと、この店の「皮酢」が美味い。鳥皮の酢の物で皮酢。肴としても最高だけど、ご飯とも合いそう。

　ところで、最近知ったのだが、東京ではギョーザと言えば蒲田らしい。少なくとも「るるぶ大田区」にはそう書いてある。
　羽根つきギョーザが名物らしい。一人二皿食べないと顔に墨を塗られます・・
ではなくて、ギョーザにぱりぱりの羽根がついている。 何軒か行ってみたが、京浜蒲田駅そばの「ニイハオ」が美味かった。本店が混んだ時だけ開ける別館のゆったり異国感が心地よい。

　果たして別館前のツボはいつ、もらい手が現れるのか。行く度にそれが気になる。

山口で天ぷらといえば

　僕が子供の頃、山口では天ぷらといえば角天のことだった。
　１０円を握りしめて近所の雑貨屋で「おばちゃん天ぷら一枚」とたのむ。1枚８円だったので、２円のおつりと油紙に包んでくれた天ぷらを受取り、帰り道にそのままかじる。これが僕の毎日のおやつ。２円のお釣りを積み立てて４日に一度は２枚買える。その日は朝から贅沢な気分になった。

　五島列島に引っ越してからは、近所の蒲鉾工場が揚げたてを小売りしてくれるので、また通った。何日もかけて盆地の町まで運ばれてきたものと違い、作りたての味は格別で忘れられない。近年、平戸でこうして売っているのを食べたがなんだか違う。もちろん、舌が肥えていなかった子供の頃の美味しい記憶は美化され勝ちだから、子供の頃の味を超えることはないのかも知れない。

　今も九州に帰った時にマルキョウに寄ると「角天」｢丸天」が３枚９８円で売られている。

　そのまま食べても美味いし、少しあぶるとさらに美味い。天ぷらとタマゴをハムエッグと同じ要領で焼くと「天ぷらエッグ」。これがまた美味い。

　天ぷらは東京では売っていない。東京で天ぷらのことを話しても誰もわからない。だいたいは「それってさつま揚げでしょ」と言われる。
　牛蒡も人参も要らない。欲しいのはただの天ぷら。東京でも売って欲しい。

生チョコの真実

　１０月１２日に寝る前のチョコは痩せると書いたが、チョコはやはり起きている時、ブラックコーヒーと一緒に食べるのが美味い。

　冬になるとそろそろコンビニに＜冬季限定＞生チョコが並びはじめる。各社が勢ぞろいしたのは１９９９－２０００の冬シーズンからだが、僕は１９９３年頃名古屋のヒマラヤで「美術館の石畳」を食べるのを楽しみにしていた。バレンタインデーのお返しなどにもこれを買っていた。小さいのに１，０００円だから自分のおやつには向かないが、"かさばらず、高くて、美味い" という旅先へのお土産の美学にぴったりはまる。名古屋のヒマラヤは名駅付近に「ヒマラヤ美術館」を開設しているので、並んだチョコを石畳になぞらえ、「美術館の石畳」というオリジナルを開発したのだとずっと思っていた。

　一方、１９９３年に発売された明治製菓の｢メルティキッス」が、生チョコの元祖であるという認識ももっていた。

　両方、違った。

　生チョコをつくったのは神奈川県平塚市スイス菓子の店「シルスマリア」の小林正和シェフで、全国に２００種類くらいある「○○の石畳」や「公園通りの○○」という生チョコの名前もこの店に由来していた。明治製菓の「メルティキッス」も小林シェフが明治製菓の坂戸工場で開発したようだ。

　ということで取り寄せて食べてみた。

 

　いや、これは違う。今まで食べていた○○の石畳とか、□□キッスと違う。妙に甘く作り込まれた味じゃないところがいいし、どこかのやつみたいに粉が飛びまくらないのもいい。生まれた頃と製法が変わっていないというこの味でこそ、生チョコは生チョコなのだろう。東京のショップでも売っているところを探さねばなるまい。次は紅茶の生チョコ「アールグレイ」をチェックしたい。コーヒーを入れたのも作ってもらいたいものだ。

うなぎ人生が変わる店

　うなぎ人生が変わるお店を紹介したい。

　僕は柳川、本吉屋の「蒸籠蒸し」　名古屋、以ば昇・大友の「櫃まぶし」と各地の独特な美味いうなぎを食べてきた。ビッグコミックに美味い！と紹介された 寿々き も行った。

　うなぎカレーを食べたことがあるだろうか？
　カレーチェーン「CoCo壱番屋」はテーブルに置いてあるハガキでいろいろなトッピングのリクエストを受け付けていて、ある夏「うなぎカレー」をリクエストしたところ、採用されたことがある。

　家でもボンカレーを食べる時は、時おり うなぎを買ってくる。
　「鯖カレー」とか魚入りカレーがどうしてもダメだと言う人でなければ、普通に美味しく食べれると思う。

　この夏、銀座の「矢場とん」に「矢場とんの日」に行ったところ、１０００円の食券が当たったので、３３０円の「みそだれ」を買ってきた。賞味期限が短いので、毎日あれやこれやと「みそだれ」が合う食べものを模索したところ、一番しっくりきたのが「みそうなぎ丼」。

　ごはんにうなぎを乗せて、暖めた「みそだれ」をかけるだけ。うなぎに附属しているうなぎのタレはかけない。
　これはもう、人類４千年の歴史で食べ継がれてきたのかと思うくらい、違和感がない。

　さて、前置きが長くなったが、僕のうなぎ人生を変えたのは愛知県知立市（ちりゅうし）にある「井谷屋（いがや）」のうなぎ。
　うなぎ養殖の生産量一位の県は？と聴かれたら、"うなぎの浜松" を擁する静岡県と答える人がいるかも知れない。現実には、静岡のトップの座を愛知県が奪い、その後、２００１年に鹿児島県に移っている。
　その愛知県一番の生産地、一色町（いしきちょう）産のうなぎを仕入れて、ふつうに焼いているのが井谷屋のうなぎ。腕がいいとか、タレが美味いとかじゃない。それじゃ人生変わらない。

　もう、うなぎが違う。

　これまで連れて行った人の感想が似ていて面白い。「変な言い方だけど、これって、○○みたい」　そう、うなぎと思えぬ食感に皆 驚くのだ。

　名古屋に出張に行くことはあっても、名古屋駅からかなり遠いので、もう６年は行ってない。その後も、多くのひとのうなぎ人生を変え続けているのだろうか？

　もし僕が「メントレレストラン」に出演するような立場だったら、まちがいなく 三品の一つに入れる。そしてゲストカードはコレにする。ＴＯＫＩＯにばれたら僕が食べれないので、このことは言わないでね。 ^^;)

うなぎカレーＵＦＯも美味い