ラーメンの歴史

　ラーメンは日本で生まれた。
　麺類はアジア大陸のどこかで生まれたのであろうが
「ラーメン」は日本で生まれた。

1872年
横浜の中華料理店街で支那そばが登場。

1922年
竹家食堂でこの食べ物が「ラーメン」と命名される。
店員の「好了（ハオラー＝できたよ）」と言う言葉が命名のヒントになった。

昭和初期（昭和16年～1941年頃までか）までは支那そばと呼ばれていた。
支那は差別用語であるという人がいて、中華そばという呼称に移行していった。

1958年
8月25日、世界初の即席ラーメン「日清チキンラーメン」が初めて問屋に出荷された。
売価：35円
これにちなみ、8月25日は「ラーメン記念日」
　開発者であり日清食品会長の安藤百福（あんどう　ももふく）が自ら記念日とした。
　発売当初チキンラーメンはお湯をかけて２分間で食べられた。

　チキンラーメンの登場を契機として、それ以降はラーメンという呼称が定着した。

1971年
9月18日、世界初のカップ麺「カップヌードル」を日清が発売。
売価：100円

　コンビニや大手スーパーの棚を巡る食品メーカーによる競争は激しく、売れ行きの出足が悪いとすぐ棚を外されてしまい、それは即生産終了につながる。
　そのためメーカーは次々と新製品を開発しなければならない。
　結局、万人受けする「ＵＦＯ」や「ペヤング」などの無難な味付の商品が生き残り、個性の強い商品は短命に終わる。

1989年
カップ麺の出荷量が袋ものインスタントラーメンを追い越す。
カップ麺２４．５億食、袋もの２２．３億食

1994年
新横浜ラーメン博物館がオープン。

2007年
冬、原油高騰に伴う原材料価格上昇により、カップ麺、インスタントラーメンが一斉に値上げされた。

　同じ満足度、満腹感を求める時、弁当、サンドイッチ、おにぎりに比べて圧倒的にカップ麺が安くつく。
　これからインフレが進み、日本人の食卓が貧しくなっていく時、カップ麺はさらに食品全体の中でのシェアを伸ばすだろう。

　2007年暮れの値上げ以降、店頭実勢価格で20円強の値上げとなっている。
　原油先物取引で巨額の冨を得る富豪に、庶民が上納金を納めている現実は洒落にならない。
　洒落にならないが、この現実に立ち向かうことは大変に難しい。

参考文献
「ラーメンマニアックス」アスペクト　1998年2月5日初刷
「竹家食堂」ものがたり　大久昌巳　杉野邦彦　角川書店　2004年2月初刷